¡Una Experiencia Gastronómica Única!
El bizcocho de vainilla y chocolate japonés es una exquisitez que combina lo mejor de dos mundos: la suavidad y dulzura de la vainilla con la intensidad y el sabor del cacao. Este postre es perfecto para disfrutar en cualquier ocasión, ya sea como un capricho dulce durante el día o como el broche final de una comida especial. ¡Aprende a prepararlo y sorprende a tus seres queridos con esta increíble receta!
Herramientas Necesarias y Tiempo de Preparación
- Molde rectangular (preferiblemente no desmoldable)
- Papel de horno
- Bowl grande
- Varillas
- Horno
- Fuente o molde más grande para baño María
- Rejilla de repostería
- Tiempo de preparación: Aproximadamente 30 minutos
- Tiempo de cocción: 1 hora y 15 minutos
- Tiempo de enfriamiento: Variable, al menos 30 minutos
Ingredientes y Posibles Sustituciones
- 125 g de azúcar
- 70 ml de leche
- 60 g de harina
- 50 ml de aceite de girasol
- 8 g de cacao en polvo amargo
- 4 huevos tamaño M
- 1 cucharadita de esencia de café (opcional)
- 1/2 cucharadita de pasta de vainilla
- 1/2 cucharadita de cremor tártaro o unas gotas de limón
- Chips de chocolate al gusto
Posibles Sustituciones:
- Aceite de girasol: Puedes utilizar aceite de coco derretido o cualquier otro aceite vegetal neutro.
- Cacao en polvo amargo: Si no tienes cacao amargo, puedes usar cacao en polvo regular, aunque el sabor será menos intenso.
- Esencia de café: La esencia de café es opcional y puede ser omitida si no te gusta el sabor del café.
- Cremor tártaro: Si no tienes cremor tártaro, puedes usar unas gotas de zumo de limón como sustituto para estabilizar el merengue.
Pasos Detallados para Preparar el Bizcocho
- Preparación de los Ingredientes: Comienza separando las claras de las yemas y resérvalas por separado. Luego, calienta ligeramente el aceite de girasol durante aproximadamente 1 minuto a fuego medio-bajo.
- Mezcla de Leche y Aceite: En un bowl grande, mezcla la leche con el aceite caliente utilizando unas varillas, hasta que estén bien incorporados.
- Añadir la Harina: Agrega la harina a la mezcla de leche y aceite, y mezcla hasta obtener una especie de bechamel sin grumos.
- Incorporar las Yemas y la Vainilla: A continuación, añade la pasta de vainilla y las yemas de huevo a la mezcla, y bate hasta obtener una mezcla uniforme.
- Dividir la Mezcla: Divide la mezcla en dos partes iguales. A una de las partes, añade el cacao en polvo amargo y la esencia de café (si decides usarla), y mezcla hasta obtener una masa uniforme.
- Batir las Claras: En otro bowl limpio, bate las claras de huevo con el cremor tártaro o las gotas de limón hasta que empiecen a espumar.
- Agregar el Azúcar: Añade poco a poco el azúcar a las claras y continúa batiendo hasta obtener un merengue denso y brillante.
- Incorporar las Claras al Resto de la Mezcla: Divide el merengue en dos partes iguales y añade una parte a cada mitad de la mezcla de harina y yemas. Mezcla con movimientos envolventes y lentos hasta que esté completamente integrado.
- Montaje del Bizcocho: Forra un molde rectangular con papel de horno y vierte primero la mezcla de cacao asegurándote de que cubra toda la base. Luego, añade con cuidado la mezcla de vainilla sobre la de cacao, sin mezclarlas.
- Decorar y Hornear: Dale unos golpecitos al molde para eliminar las burbujas de aire y esparce chips de chocolate por encima, si lo deseas. Luego, coloca el molde dentro de una fuente más grande o un molde para baño María, y añade aproximadamente dos dedos de agua hirviendo alrededor del molde.
- Tiempo de Cocción: Hornea el bizcocho durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos a 160 °C, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
- Enfriar y Servir: Una vez horneado, apaga el horno y deja el bizcocho dentro para que se enfríe gradualmente. Luego, sácalo del horno y déjalo enfriar completamente sobre una rejilla de repostería antes de desmoldarlo y cortarlo en porciones. ¡Disfruta de este delicioso bizcocho japonés de vainilla y chocolate!
