¡Un Festín de Chocolate para los Amantes del Dulce!
El budín de chocolate en refractario es un postre reconfortante y delicioso que combina la suavidad del pan dulce con la intensidad del chocolate. Esta receta es perfecta para cualquier ocasión, ya sea como un capricho dulce para consentirte a ti mismo o para sorprender a tus invitados en una cena especial. Descubre cómo preparar este exquisito budín y deja que su irresistible sabor te conquiste.
Herramientas Necesarias y Tiempo de Preparación
- Refractario
- Bowl grande
- Tabla de cortar
- Batidor globo
- Horno
- Tiempo de preparación: Aproximadamente 20 minutos
- Tiempo de cocción: 50 minutos
- Tiempo de enfriamiento: Variable, al menos 10 minutos
Ingredientes y Posibles Sustituciones
- 2 piezas de pan dulce, chocolatines
- 2 piezas de pan dulce, bigotes
- 2 piezas de pan dulce, mantecadas de chocolate
- 2 piezas de pan dulce, orejas cubiertas de chocolate
- 2 piezas de pan dulce, donas con glaseado de chocolate
- 1/2 pieza de baguette
- 2 1/2 tazas de leche
- 1/4 taza de azúcar
- 1/2 taza de chispas de chocolate
- 4 cucharadas de cocoa
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1/2 taza de mantequilla, derretida
- 6 Huevos San Juan
- 1 taza de crema para batir, para la ganache
- 2 tazas de chocolate amargo, para la ganache
- 2 cucharadas de licor del 43, (30 ml) para la ganache
- 1/2 taza de chocolate blanco, derretido
Posibles Sustituciones:
- Pan Dulce: Puedes utilizar cualquier tipo de pan dulce que prefieras o tengas disponible. Si no encuentras pan dulce específico, puedes usar brioche o cualquier otro pan suave y dulce.
- Chispas de Chocolate: Si no tienes chispas de chocolate, puedes picar chocolate amargo en trozos pequeños y usarlo en su lugar.
- Licor del 43: Si prefieres no utilizar licor, puedes omitirlo por completo o sustituirlo por extracto de vainilla para un sabor diferente.
- Chocolate Blanco: El chocolate blanco es opcional y se utiliza principalmente para decorar el budín. Puedes omitirlo si lo deseas o sustituirlo por chocolate con leche o chocolate semiamargo.
Pasos Detallados para Preparar el Budín de Chocolate
- Preparación de los Ingredientes: En un bowl grande, abre y vierte los 6 Huevos San Juan. Reserva.
- Corte del Pan Dulce: Sobre una tabla de cortar, corta todas las piezas de pan dulce en trozos medianos. Asegúrate de que los trozos sean lo suficientemente grandes para absorber la mezcla de leche.
- Remojo del Pan Dulce: Coloca los trozos de pan dulce en el bowl con los Huevos San Juan y vierte la leche sobre ellos. Remoja durante aproximadamente 10 minutos, o hasta que el pan haya absorbido completamente la leche.
- Preparación de la Mezcla: Agrega el azúcar, las chispas de chocolate, la cocoa, la esencia de vainilla y la mantequilla derretida a la mezcla de pan remojado con los huevos. Mezcla perfectamente hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados y la mezcla sea uniforme.
- Vertido en el Refractario: Vierte la mezcla en un refractario previamente engrasado y enharinado para evitar que se pegue. Asegúrate de distribuir la mezcla de manera uniforme en el refractario.
- Hornera el Budín: Precalienta tu horno a 180°C y hornea el budín durante aproximadamente 50 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. El tiempo de cocción puede variar según la potencia de tu horno.
- Preparación de la Ganache: Mientras el budín se hornea, prepara la ganache. Calienta la crema para batir en una olla a fuego medio hasta que esté caliente pero no hierva. Retira del fuego y añade el chocolate amargo picado. Remueve hasta que el chocolate se haya derretido por completo y la mezcla esté suave y brillante. Añade el licor del 43 y mezcla bien. Deja enfriar durante unos 10 minutos.
- Decoración del Budín: Una vez que el budín esté horneado y enfriado, vierte la ganache sobre la superficie del budín, asegurándote de cubrirlo por completo. Luego, con un tenedor o un palillo, crea líneas de chocolate blanco sobre la ganache y luego pasa un palillo por encima para crear un efecto decorativo.
- Servir y Disfrutar: Corta una rebanada del budín, sírvela en un plato y ¡disfruta de este delicioso postre de chocolate en refractario!
Recomendación para el Éxito de esta Receta
Para asegurar el éxito de tu budín de chocolate en refractario, asegúrate de seguir cuidadosamente cada paso de la receta y utilizar ingredientes frescos y de alta calidad. Además, es importante hornear el budín hasta que esté completamente cocido, pero teniendo cuidado de no quemarlo. Siempre prueba con un palillo en el centro para asegurarte de que esté listo antes de sacarlo del horno.
