¡Un Postre Irresistible para Compartir en Familia!
El pie de crema de plátano es una exquisita y reconfortante opción para aquellos amantes de los postres cremosos y llenos de sabor. Con una base crujiente de galletas, una capa indulgente de plátanos caramelizados y una suave crema de vainilla, este postre es perfecto para cualquier ocasión especial. ¡Sigue leyendo para descubrir cómo prepararlo y sorprender a tus seres queridos con este manjar!
Herramientas y Tiempo de Preparación
- Molde para tarta desmontable
- Horno
- Batidora eléctrica o manual
- Cacerolas y sartenes
- Espátula
- Cuenco
- Rodillo
- Tiempo de preparación: Aproximadamente 30 minutos
- Tiempo de cocción: 15 minutos
- Tiempo de enfriamiento: 4 horas
Ingredientes y Posibles Sustituciones
- 1 paquete de galletas María (o cualquier galleta tipo digestiva)
- 1 barra de mantequilla derretida
- Un poco de cajeta o chocolate para la base (puedes usar chocolate derretido o caramelo)
- 300 gramos de plátano
- 25 gramos de mantequilla
- 50 gramos de azúcar
- 100 gramos de pepitas de chocolate (opcional)
- 12 gramos de gelatina en láminas
- 1/2 litro de leche
- 4 yemas de huevo
- 125 gramos de azúcar
- 30 gramos de Maicena
- 1 pellizco de sal
- 4 claras de huevo
- 100 gramos de azúcar
Posibles Sustituciones:
- Para la base de galletas: puedes utilizar cualquier tipo de galleta que te guste o incluso una base de masa quebrada.
- Para el relleno de crema: puedes sustituir la leche por leche de coco para darle un toque tropical, o utilizar leche condensada para una versión más dulce y densa.
- Para la cobertura: además de los plátanos caramelizados, puedes añadir frutos secos como nueces o almendras, o incluso una capa de merengue suizo para un toque extra de dulzura.
Pasos para Preparar el Pie de Crema de Plátano
- Preparación de la Base de Galletas: Precalienta el horno a 170°C. Tritura las galletas en un procesador de alimentos o con la ayuda de un rodillo, luego mézclalas con la mantequilla derretida hasta obtener una masa arenosa. Extiende esta mezcla en la base de un molde para tarta desmontable y hornea durante aproximadamente 15 minutos, o hasta que esté dorada. Deja enfriar completamente.
- Cubierta de Cajeta o Chocolate: Una vez que la base de galletas esté fría, cubre la parte superior con una capa ligera de cajeta o chocolate derretido. Esto añadirá un toque extra de sabor y ayudará a mantener la base crujiente.
- Preparación de los Plátanos Caramelizados: Pela y corta los plátanos en rodajas finas. En una sartén, derrite la mantequilla y agrega las rodajas de plátano junto con el azúcar. Cocina a fuego medio hasta que los plátanos estén caramelizados y dorados. Retira del fuego y reserva.
- Preparación de la Crema de Vainilla: En un cuenco, coloca las hojas de gelatina en agua fría y deja que se hidraten durante 10 minutos. Mientras tanto, en una cacerola, calienta la leche con una pizca de sal hasta que esté caliente pero no hirviendo.
- Mezcla de Yemas y Azúcar: En otro bol, mezcla las yemas de huevo con el azúcar hasta que estén bien combinadas. Agrega la Maicena y continúa mezclando hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
- Crema de Vainilla: Vierte la leche caliente sobre la mezcla de yemas y azúcar, batiendo constantemente para evitar que se formen grumos. Devuelve la mezcla a la cacerola y cocina a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, hasta que espese y adquiera una textura cremosa.
- Agregar la Gelatina: Escurre las hojas de gelatina y agrégalas a la crema caliente, revolviendo hasta que se disuelvan por completo. Retira la crema del fuego y deja que se enfríe ligeramente.
- Montaje del Pie de Crema: Coloca las rodajas de plátano caramelizado sobre la base de galletas, espolvorea con pepitas de chocolate si lo deseas, y vierte la crema de vainilla sobre los plátanos. Extiende la crema de manera uniforme con una espátula y refrigera el pie durante al menos 4 horas, o hasta que esté bien frío y firme.
Recomendación para el Éxito de esta Receta
Para garantizar el éxito de tu pie de crema de plátano, asegúrate de seguir cuidadosamente cada paso de la receta y utilizar ingredientes frescos y de alta calidad siempre que sea posible. Además, no te saltes el tiempo de refrigeración, ya que esto permitirá que la crema se asiente y adquiera la textura perfecta.
