Disfruta de la Exquisita Tarta de Queso de Café con Corteza Oreo y Cubierta de Ganache de Café
Introducción:
Si eres amante del café, esta receta de Tarta de Queso de Café es para ti. Con una corteza crujiente de Oreo y un relleno cremoso de queso con un toque de café, esta tarta es el postre perfecto para cualquier ocasión. Sigue estos sencillos pasos y sorprende a tus amigos y familiares con este delicioso manjar.
Herramientas, Ingredientes y Tiempo de Preparación:
- Herramientas Necesarias:
- Procesador de alimentos
- Sartén de 9 pulgadas
- Baño de agua para hornear
- Caldera doble
- Horno
- Número de Personas: Esta receta sirve aproximadamente para 14 personas.
- Tiempo de Preparación:
- Preparación: 30 minutos
- Tiempo de Cocción: 2 horas
- Tiempo de Reposo: 8 horas
- Tiempo Total: 10 horas y 30 minutos
Ingredientes y Posibles Sustituciones:
- Para la Corteza de Oreo:
- 32 Oreos
- 6 cucharadas de mantequilla salada derretida
Nota: Si prefieres una versión sin sal, puedes utilizar mantequilla sin sal y agregar una pizca de sal a la mezcla si lo deseas.
- Para el Cheesecake de Café:
- 32 oz (907 g) de queso crema, suavizado
- 1 taza (200 g) de azúcar blanca granulada
- 1 cucharada (8 g) de almidón de maíz
- 1 cucharada (15 ml) de extracto de vainilla
- 2 cucharadas de café instantáneo (8 g)
- 1/3 taza de crema agria (82 g) a temperatura ambiente
- 3 huevos a temperatura ambiente
- 3 yemas de huevo a temperatura ambiente
Nota: Puedes sustituir el café instantáneo por café espresso preparado si lo prefieres para un sabor más intenso.
- Para el Ganache de Café:
- 3 cucharadas de crema pesada (45 ml)
- 1/2 cucharadita (2 g) de café instantáneo
- 4.5 oz (127 g) de barra de chocolate blanco, picada
Nota: Si no tienes café instantáneo, puedes omitirlo o sustituirlo por una cantidad igual de café líquido fuerte.
Pasos Detallados:
Preparación de la Corteza Oreo:
Precalienta el horno a 350°F (175°C).
Pulsa las Oreos en un procesador de alimentos hasta que se muelan finamente.
Mezcla las migajas de Oreo con la mantequilla derretida y presiona la mezcla en el fondo y los lados de una sartén de 9 pulgadas.
Hornea durante 10 minutos, luego deja enfriar.
Preparación del Cheesecake de Café:
En un tazón grande, mezcla el queso crema suavizado con el azúcar granulada y el almidón de maíz hasta que quede suave y cremoso.
Disuelve el café instantáneo en el extracto de vainilla y agrégalo a la mezcla junto con la crema agria.
Añade los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición.
Vierte la mezcla sobre la corteza de Oreo en la sartén preparada.
Hornea en un baño de agua a 350°F (175°C) durante aproximadamente 1 hora, o hasta que esté firme en los bordes pero ligeramente tembloroso en el centro.
Apaga el horno y deja enfriar la tarta en el horno con la puerta entreabierta durante 1 hora.
Luego, refrigera la tarta durante al menos 8 horas o durante toda la noche para que se enfríe y se asiente.
Preparación del Ganache de Café:
Calienta la crema pesada en una cacerola a fuego medio.
Disuelve el café instantáneo en la crema caliente, mezclando bien.
Retira la crema del fuego y añade el chocolate blanco picado.
Remueve hasta que el chocolate se derrita por completo y la mezcla esté suave y brillante.
Vierte el ganache sobre la tarta de queso fría y extiende uniformemente con una espátula.
Tiempo de Refrigeración y Servir:
Refrigera la tarta con el ganache durante al menos 1 hora, o hasta que el ganache se haya solidificado.
Una vez que la tarta esté lista, retírala del refrigerador y sírvela en porciones generosas.
Disfruta de esta deliciosa Tarta de Queso de Café con amigos y familiares como postre después de una comida o en cualquier ocasión especial.
Recomendaciones para el Éxito de la Receta:
Para garantizar que tu Tarta de Queso de Café sea un éxito, sigue estos consejos útiles:
- Asegúrate de suavizar bien el queso crema antes de comenzar a preparar la mezcla de cheesecake. Esto asegurará una textura suave y cremosa.
- Al hornear la tarta de queso, colócala en un baño de agua para ayudar a que se cocine de manera uniforme y se mantenga húmeda.
- Deja que la tarta se enfríe completamente en el horno con la puerta entreabierta antes de refrigerarla. Esto evitará que se formen grietas en la superficie.
- Al verter el ganache sobre la tarta, asegúrate de que esté lo suficientemente frío para que se adhiera bien a la superficie y forme una capa uniforme.
Siguiendo estos consejos, podrás disfrutar de una Tarta de Queso de Café perfectamente deliciosa cada vez que la prepares.
Preguntas Frecuentes (FAQs):
- ¿Puedo utilizar galletas Oreo regulares en lugar de Oreos de sabor a café? Sí, puedes usar galletas Oreo regulares si no encuentras las de sabor a café. El resultado será igualmente delicioso, pero con un ligero cambio en el sabor.
- ¿Puedo omitir el café instantáneo en la receta? El café instantáneo le da un sabor distintivo a la tarta, pero si prefieres una versión sin café, puedes omitirlo sin problemas. Sin embargo, el sabor será diferente.
- ¿Cuánto tiempo se puede almacenar la tarta en el refrigerador? Esta tarta se puede almacenar en el refrigerador por hasta 5 días en un recipiente hermético. Asegúrate de cubrirla bien para mantener su frescura.
- ¿Se puede congelar la tarta de queso de café? Sí, puedes congelar la tarta sin el ganache. Envuélvela firmemente en papel film y colócala en una bolsa hermética antes de congelarla. Descongela en el refrigerador antes de servir.
- ¿Puedo usar otro tipo de chocolate para el ganache? Sí, puedes usar chocolate con leche o chocolate semi-amargo en lugar de chocolate blanco si lo prefieres. Ajusta la cantidad de azúcar según el dulzor del chocolate utilizado.
Conclusión:
La Tarta de Queso de Café con corteza Oreo y ganache de café es un postre indulgente que deleitará a cualquier amante del café. Con su combinación de sabores intensos y su textura cremosa, esta tarta es perfecta para cualquier ocasión especial o simplemente para darte un capricho. Sigue esta receta paso a paso y disfruta de cada bocado de esta deliciosa creación casera. ¡Buen provecho!
