Ingredientes:
- 2-3 bananas maduras (aproximadamente 1 taza de puré de banana)
- 2 cucharaditas de jugo de limón
- 2 1/2 tazas de harina de trigo
- 1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 taza de mantequilla derretida
- 1 taza de azúcar granulado
- 2 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 taza de nueces picadas (opcional)
- 1/2 taza de chispas de chocolate (opcional)
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa o forra un molde para queque (aproximadamente 9×5 pulgadas o 23×13 cm).
- En un tazón pequeño, aplasta las bananas maduras con un tenedor y mézclalas con el jugo de limón. Esto evitará que las bananas se vuelvan oscuras.
- En otro tazón, tamiza la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.
- En un tazón grande, bate la mantequilla derretida y el azúcar hasta que la mezcla esté suave y cremosa.
- Agrega los huevos uno por uno, batiendo bien después de cada adición. Luego, añade el extracto de vainilla y mezcla.
- Incorpora la mezcla de banana aplastada a la mezcla de mantequilla y azúcar. Mezcla bien.
- Agrega gradualmente la mezcla de harina a la mezcla húmeda y mezcla hasta que se combine todo. Si lo deseas, puedes agregar las nueces picadas o las chispas de chocolate en este punto y mezclar hasta que estén distribuidas de manera uniforme.
- Vierte la masa en el molde preparado y alisa la parte superior.
- Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 55-65 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro del queque salga limpio.
- Retira el queque del horno y deja que se enfríe en el molde durante unos minutos antes de transferirlo a una rejilla para que se enfríe completamente.
- Una vez que esté completamente frío, corta rebanadas y ¡disfruta de tu Queque de Banana!
