PASTEL IMPOSIBLE

Ingredientes:

Para el caramelo:

  1. 1 taza de azúcar granulada
  2. 1/4 de taza de agua

Para la mezcla de pastel:

  1. 1 lata de leche condensada (aproximadamente 14 oz o 395g)
  2. 1 lata de leche evaporada (aproximadamente 12 oz o 340g)
  3. 1 lata de leche de coco (aproximadamente 13.5 oz o 400ml)
  4. 4 huevos
  5. 1 taza de harina de trigo
  6. 1 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones:

Para el caramelo:

  1. En una sartén a fuego medio, mezcla el azúcar y el agua. Revuelve hasta que el azúcar se disuelva por completo.
  2. Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo. Cocina sin revolver, moviendo la sartén ocasionalmente, hasta que el caramelo adquiera un color dorado oscuro. Esto puede tomar unos 10-15 minutos. Ten cuidado de no quemar el caramelo.
  3. Vierte rápidamente el caramelo caliente en el fondo de un molde para pastel con capacidad para 9×13 pulgadas (23×33 cm). Inclina el molde para que el caramelo cubra todo el fondo y parte de los lados. Deja enfriar mientras preparas la mezcla de pastel.

Para la mezcla de pastel:

  1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
  2. En una licuadora o procesador de alimentos, coloca la leche condensada, la leche evaporada, la leche de coco, los huevos, la harina de trigo y el extracto de vainilla. Mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien combinados y la mezcla esté suave.
  3. Vierte la mezcla sobre el caramelo en el molde.
  4. Cubre el molde con papel de aluminio.
  5. Coloca el molde en una fuente para horno más grande y agrega agua caliente a la fuente hasta que alcance aproximadamente la mitad de la altura del molde del pastel.
  6. Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos, o hasta que el pastel esté firme al tacto y un palillo insertado en el centro salga limpio.
  7. Retira el pastel imposible del horno y del baño de agua. Deja que se enfríe a temperatura ambiente y luego refrigéralo durante al menos 2 horas o hasta que esté bien frío.
  8. Para servir, pasa un cuchillo por el borde del pastel para ayudar a despegarlo del molde. Coloca un plato boca abajo sobre el molde y gira el molde con cuidado para que el pastel caiga sobre el plato con el caramelo.
  9. ¡Sirve tu delicioso Pastel Imposible y disfruta de su textura única!

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