Ingredientes:
Para la masa:
- 300 g de harina de Manitoba
- 200 g de harina para pasteles
- 250 ml de leche
- 10 g de levadura de cerveza fresca
- 50 g de azúcar
- 50 g de mantequilla derretida
- 1 huevo
- Ralladura de limón rallado
Para el relleno:
- 60 g de mantequilla blanda
- Azúcar granulada
- Azúcar en polvo para decoración
Instrucciones:
- Disuelve una cucharadita de azúcar y la levadura en la leche tibia. Deja reposar hasta que la levadura se active y comience a burbujear.
- En un tazón grande, mezcla las harinas y el azúcar. Agrega la mezcla de leche y levadura activada.
- Añade la mantequilla derretida, el huevo y la ralladura de limón a la mezcla. Amasa durante unos 5 minutos hasta obtener una masa suave y elástica.
- Deja reposar la masa en un lugar cálido durante 2 horas y media, o hasta que haya duplicado su tamaño.
- Divide la masa en dos partes iguales y extiende cada una de ellas con un rodillo hasta obtener una lámina de aproximadamente medio centímetro de grosor.
- Unta cada lámina con la mantequilla blanda y espolvorea generosamente con azúcar granulada.
- Enrolla cada lámina en un cilindro y córtala en tiras.
- Coloca las tiras enrolladas en un molde para pasteles previamente engrasado con mantequilla, de modo que las tiras se coloquen de forma vertical, como pétalos de rosa.
- Deja que la masa vuelva a subir durante otra hora.
- Pincela la superficie con mantequilla derretida.
- Hornea el pan en un horno precalentado a 170°C durante unos 35 minutos, o hasta que esté dorado y cocido por dentro.
- Deja que el pan se enfríe por completo y luego decóralo espolvoreando azúcar en polvo por encima.
¡Disfruta de tu delicioso pan de rosas esponjoso!
