Ingredientes:
Para el caramelo:
- 1 taza de azúcar granulada
- 1/4 de taza de agua
Para el flan:
- 4 huevos
- 1 lata de leche condensada (aproximadamente 14 oz o 395g)
- 2 latas de leche evaporada (aproximadamente 24 oz o 680g en total)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Instrucciones:
Para el caramelo:
- En una sartén a fuego medio, mezcla el azúcar y el agua. Revuelve hasta que el azúcar se disuelva por completo.
- Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo. Cocina sin revolver, moviendo la sartén ocasionalmente, hasta que el caramelo adquiera un color dorado oscuro. Esto puede tomar unos 10-15 minutos. Ten cuidado de no quemar el caramelo.
- Vierte el caramelo caliente en el fondo de un molde para flan y gira el molde para que el caramelo cubra todo el fondo. Deja enfriar mientras preparas la mezcla de flan.
Para el flan:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- En un tazón grande, bate los huevos hasta que estén bien mezclados.
- Agrega la leche condensada y la leche evaporada al tazón con los huevos batidos. Mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
- Añade la esencia de vainilla y mezcla nuevamente.
- Vierte la mezcla de flan cuidadosamente sobre el caramelo en el molde.
- Cubre el molde con papel de aluminio.
- Coloca el molde en una fuente para horno más grande y agrega agua caliente a la fuente hasta que alcance aproximadamente la mitad de la altura del molde de flan.
- Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 1 hora, o hasta que el flan esté firme al tacto y un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Retira el flan del horno y del baño de agua. Deja que se enfríe a temperatura ambiente y luego refrigéralo durante al menos 2 horas o hasta que esté bien frío.
- Para servir, pasa un cuchillo por el borde del flan para ayudar a despegarlo del molde. Coloca un plato boca abajo sobre el molde y gira el molde con cuidado para que el flan caiga sobre el plato con el caramelo.
- ¡Sirve tu delicioso Flan de Leche Condensada y disfruta!
