2 tazas de arroz largo o jasmine, cocido y enfriado (preferiblemente de un día anterior)
2 huevos
2 cucharadas de aceite de sésamo (o aceite vegetal)
2 dientes de ajo, picados finamente
1 cucharadita de jengibre fresco, rallado (opcional)
1/2 taza de cebolla picada
1/2 taza de zanahorias picadas en cubos pequeños
1/2 taza de guisantes verdes (pueden ser congelados)
1/2 taza de maíz en grano (opcional)
1/2 taza de jamón o carne de cerdo cocida y picada en cubos pequeños (opcional)
3 cucharadas de salsa de soja
Sal y pimienta al gusto
Cebollas verdes picadas para decorar (opcional)
Instrucciones:
En un tazón, bate los huevos y sazónalos con un poco de sal y pimienta.
Calienta una sartén grande o un wok a fuego medio-alto y agrega 1 cucharada de aceite.
Vierte los huevos batidos en la sartén caliente y revuelve constantemente hasta que estén cocidos pero aún tiernos. Luego, retira los huevos de la sartén y resérvalos.
En la misma sartén, agrega la segunda cucharada de aceite y caliéntalo.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado (si lo estás utilizando) y saltea durante unos segundos hasta que estén fragantes.
Añade la cebolla picada, las zanahorias, los guisantes verdes, el maíz y el jamón o la carne de cerdo (si estás utilizando carne) a la sartén. Saltea todo durante 3-5 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.
Agrega el arroz cocido a la sartén y revuelve para mezclarlo bien con las verduras.
Vierte la salsa de soja sobre el arroz y sigue revolviendo para asegurarte de que todo esté bien mezclado y que el arroz esté cubierto con la salsa de soja.
Vuelve a agregar los huevos cocidos a la sartén y revuelve para incorporarlos.
Cocina por unos minutos adicionales para calentar todo y asegurarte de que el arroz esté bien caliente.
Sirve el arroz chino casero caliente, espolvoreado con cebollas verdes picadas si lo deseas. ¡Disfruta de esta deliciosa comida casera!
