Ingredientes:
Para la Base:
- 1 paquete de galletas María o vainilla (aproximadamente 200 g)
- 1/2 taza de mantequilla derretida
Para la Capa de Limón: 3. 1 lata (400 g) de leche condensada
- 1/2 taza de jugo de limón fresco (aproximadamente 3-4 limones)
- 2 cucharaditas de ralladura de limón
- 2 yemas de huevo
Para la Capa de Crema: 7. 2 tazas de crema batida o nata para montar
- 1/4 de taza de azúcar glass
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones:
Paso 1: Preparar la Base
- En un procesador de alimentos o bolsa hermética, tritura las galletas María o de vainilla hasta obtener migajas finas.
- En un bol, mezcla las migajas de galleta con la mantequilla derretida hasta que estén bien combinadas.
- Presiona la mezcla de galletas en el fondo de un molde para pastel o refractario rectangular para formar la base. Asegúrate de que quede bien compacta.
Paso 2: Preparar la Capa de Limón 4. En un bol grande, mezcla la leche condensada, el jugo de limón, la ralladura de limón y las yemas de huevo hasta obtener una mezcla suave.
- Vierte la mezcla de limón sobre la base de galletas en el molde y extiéndela de manera uniforme.
Paso 3: Preparar la Capa de Crema 6. En otro bol, bate la crema batida o nata para montar con el azúcar glass y el extracto de vainilla hasta obtener picos suaves.
- Extiende la capa de crema batida sobre la capa de limón en el molde.
Paso 4: Enfriar y Servir 8. Refrigera la Carlota de Limón durante al menos 3-4 horas, o hasta que esté bien fría y firme.
- Antes de servir, puedes decorar la Carlota con más ralladura de limón o rodajas finas de limón.
- Sirve porciones individuales y disfruta de esta refrescante y deliciosa Carlota de Limón.