TORTA DE PIÑA TRUFADA

Ingredientes:

Para el Bizcocho:

  1. 2 tazas de harina de trigo
  2. 1 taza de azúcar
  3. 1/2 taza de aceite vegetal
  4. 3 huevos
  5. 1 cucharadita de extracto de vainilla
  6. 1 cucharadita de polvo de hornear
  7. 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  8. 1/2 cucharadita de sal
  9. 1 taza de yogur natural

Para la Capa de Piña: 10. 1 lata de rodajas de piña en su jugo

  1. 1/2 taza de azúcar
  2. 2 cucharadas de mantequilla

Para la Trufa de Chocolate: 13. 200 g de chocolate negro

  1. 1 taza de crema para batir
  2. 2 cucharadas de mantequilla

Instrucciones:

Para el Bizcocho:

  1. Precalienta tu horno a 180°C (350°F) y engrasa y enharina un molde para pastel.
  2. En un bol grande, bate el azúcar y el aceite hasta obtener una mezcla suave.
  3. Agrega los huevos uno por uno, batiendo después de cada adición. Luego, añade el extracto de vainilla y mezcla bien.
  4. En otro bol, tamiza la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
  5. Agrega los ingredientes secos a la mezcla de huevo y azúcar en tandas alternas con el yogur, comenzando y terminando con los ingredientes secos. Mezcla hasta obtener una masa uniforme.
  6. Vierte la masa en el molde preparado y hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 30-35 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
  7. Deja enfriar el bizcocho en el molde durante unos minutos antes de desmoldarlo y transferirlo a una rejilla para que se enfríe por completo.

Para la Capa de Piña: 8. En una sartén antiadherente, derrite la mantequilla y agrega el azúcar. Cocina hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla esté dorada.

  1. Agrega las rodajas de piña escurridas a la sartén y cocínalas hasta que estén caramelizadas por ambos lados.
  2. Coloca las rodajas de piña caramelizadas sobre el bizcocho enfriado.

Para la Trufa de Chocolate: 11. En un bol, coloca el chocolate picado y la mantequilla.

  1. Calienta la crema para batir en una cacerola hasta que comience a hervir. Vierte la crema caliente sobre el chocolate y la mantequilla.
  2. Deja reposar durante unos minutos y luego mezcla hasta obtener una trufa de chocolate suave y brillante.
  3. Vierte la trufa de chocolate sobre la capa de piña y extiéndela uniformemente.
  4. Refrigera la torta durante al menos 2 horas para que la trufa se endurezca.
  5. ¡Disfruta de tu Torta de Piña Trufada! Es una obra maestra de sabor y textura.

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