Ingredientes:
- 2 tomates grandes (700 g)
- 1 cebolla pequeña
- 200 g de carne picada
- Aceite de oliva
- Medio pimiento
- Sal y pimienta
- 5 g de jengibre
- 6 g de pimentón dulce
- 5 g de cúrcuma
- 1 cucharada de pasta de tomate
- Perejil fresco
- 2 dientes de ajo (o ajo en polvo)
- 70-80 g de queso mozzarella
- Orégano seco
Indicaciones:
- Vacía los tomates con una cuchara.
- Pica finamente la cebolla y fríela en una sartén con un poco de aceite de oliva.
- Agrega también el pimiento picado.
- Cocina a fuego medio durante unos 3-4 minutos.
- Ahora mezcla la carne y la pulpa de tomate.
- Sazona con todas las especias, luego agrega la pasta de tomate y perejil fresco picado.
- Cocina y revuelve de vez en cuando hasta que todos los líquidos se evaporen.
- Rellena los tomates con queso mozzarella rallado y la mezcla de carne.
- Coloca los tomates en una bandeja con un poco de aceite de oliva en la parte inferior y hornea a 180 °C durante 20-25 minutos.
- Ahora agrega un poco de mozzarella, aceite de oliva y orégano seco por encima.
- Termina de hornear durante otros 15 minutos.
¡Disfruta de tus tomates rellenos caseros!
