TIRAMISÚ EN COPA

Ingredientes:

  • 500 gramos de Queso Mascarpone
  • 130 gramos de Bizcochos de Soletilla (Melindros)
  • 6 Huevos
  • 150 gramos de Azúcar
  • 200 ml de Café
  • 100 ml de Ron Negro
  • 200 gramos de Chocolate negro
  • Cacao en Polvo
  • Una pizca de Sal

Preparación:

  1. Comienza separando las claras de las yemas de los huevos. Monta las claras con una pizca de sal hasta que estén a punto de nieve. Agrega la mitad del azúcar a medio montar y continúa batiendo hasta lograr un merengue firme.
  2. Bate las yemas con el resto del azúcar hasta que queden de un tono blanquecino, lo cual debería tomar alrededor de 4 minutos.
  3. Incorpora el queso mascarpone a las yemas batidas en dos adiciones. Mezcla bien con una batidora eléctrica hasta que la mezcla esté uniforme.
  4. Agrega las claras montadas a la mezcla de mascarpone y yemas. Realiza movimientos envolventes de abajo hacia arriba para que la mezcla quede homogénea sin perder su volumen.
  5. Mezcla el café con el ron en un dispensador. Trocea el chocolate en pedacitos pequeños.
  6. Coloca los bizcochos de soletilla troceados en el fondo de las copas y luego baña los bizcochos con la mezcla de café y ron.
  7. Añade una capa de la mezcla de tiramisú sobre los bizcochos y esparce trozos de chocolate por encima. Luego, coloca otra capa de bizcochos de soletilla troceados y riégalos con café y ron.
  8. Continúa con otra capa de tiramisú hasta llenar casi por completo las copas. Nivela la superficie.
  9. Refrigera las copas en el frigorífico durante al menos 5 horas.
  10. Antes de servir, espolvorea cacao en polvo por encima del tiramisú.

¡Disfruta de este delicioso tiramisú casero en copa!

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