Ingredientes:
- 500 gramos de Queso Mascarpone
- 130 gramos de Bizcochos de Soletilla (Melindros)
- 6 Huevos
- 150 gramos de Azúcar
- 200 ml de Café
- 100 ml de Ron Negro
- 200 gramos de Chocolate negro
- Cacao en Polvo
- Una pizca de Sal
Preparación:
- Comienza separando las claras de las yemas de los huevos. Monta las claras con una pizca de sal hasta que estén a punto de nieve. Agrega la mitad del azúcar a medio montar y continúa batiendo hasta lograr un merengue firme.
- Bate las yemas con el resto del azúcar hasta que queden de un tono blanquecino, lo cual debería tomar alrededor de 4 minutos.
- Incorpora el queso mascarpone a las yemas batidas en dos adiciones. Mezcla bien con una batidora eléctrica hasta que la mezcla esté uniforme.
- Agrega las claras montadas a la mezcla de mascarpone y yemas. Realiza movimientos envolventes de abajo hacia arriba para que la mezcla quede homogénea sin perder su volumen.
- Mezcla el café con el ron en un dispensador. Trocea el chocolate en pedacitos pequeños.
- Coloca los bizcochos de soletilla troceados en el fondo de las copas y luego baña los bizcochos con la mezcla de café y ron.
- Añade una capa de la mezcla de tiramisú sobre los bizcochos y esparce trozos de chocolate por encima. Luego, coloca otra capa de bizcochos de soletilla troceados y riégalos con café y ron.
- Continúa con otra capa de tiramisú hasta llenar casi por completo las copas. Nivela la superficie.
- Refrigera las copas en el frigorífico durante al menos 5 horas.
- Antes de servir, espolvorea cacao en polvo por encima del tiramisú.
¡Disfruta de este delicioso tiramisú casero en copa!