Ingredientes:
- 100 gramos de fresas
- 50 gramos de azúcar
- 10 mililitros de zumo de limón
- 200 mililitros de nata
- 20 gramos de leche condensada
- 5 mililitros de extracto de vainilla
- 200 gramos de queso mascarpone
- Galletas tipo chiquilín
- 5 gramos de azúcar glas
- 2 gramos de fresa en polvo
- Fresas para decorar
Preparación:
- Lava las fresas y retira la parte verde, luego mézclalas con 30 gramos de azúcar y el zumo de limón en una cazuela. Cocina las fresas durante un par de minutos a fuego medio. Retira del fuego y reserva.
- En un tazón, mezcla la nata con el azúcar restante, el extracto de vainilla y la leche condensada hasta que todo esté bien integrado. Luego, agrega el queso mascarpone y bate nuevamente hasta obtener una crema espesa. Incorpora un par de cucharadas de la preparación de las fresas y mezcla.
- Cubre la base de una fuente alargada de cristal con las galletas. Rocíalas con el jugo de cocción de las fresas y forra las paredes laterales del molde con mitades de fresa. Rellena el molde con la crema de queso mascarpone y alisa la superficie con una espátula de silicona.
- Mezcla el azúcar glas con el polvo de fresa y espolvorea la superficie del tiramisú con esta preparación. Decora el tiramisú a tu gusto con unas cuantas fresas y algunas hojitas de hierbabuena.
¡Listo para disfrutar de un delicioso tiramisú de fresas!