Ingredientes:
Para la masa de masa corta:
- 250 gramos de mantequilla
- 250 gramos de azúcar
- 2 huevos
- 500 gramos de harina
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de levadura
- 1/2 ralladura de limón o naranja
Relleno:
- 250 gramos de ricotta de leche de vaca
- 100 gramos de azúcar
- 1 huevo
Además:
- Mermelada de bayas
Preparación:
Para la masa de masa corta:
- En una batidora, mezcla la mantequilla, el azúcar y la ralladura de limón o naranja.
- Agrega los huevos y mezcla bien. Luego incorpora la harina, la sal y la levadura. Continúa mezclando hasta que todos los ingredientes se integren y obtengas una masa homogénea.
- Forma la masa en una bola, envuélvela en film transparente y refrigérala durante 30 minutos.
Para el relleno:
- En un bol, mezcla la ricotta con el azúcar y el huevo hasta que todo esté bien combinado.
- Precalienta el horno a 175°C (340°F).
- Saca la masa del refrigerador y divídela en dos partes, una más grande que servirá de base y la otra para decorar.
- Estira la parte más grande de la masa con un rodillo y colócala en el molde de tarta previamente engrasado.
- Vierte la mezcla de ricotta sobre la base de masa.
- Agrega cucharaditas de mermelada de bayas sobre la mezcla de ricotta, distribuyéndolas uniformemente.
- Con la otra parte de masa, córtala en tiras y colócalas sobre la mezcla de mermelada y ricotta, creando un patrón decorativo.
- Hornea la tarta en el horno precalentado durante aproximadamente 35 minutos, o hasta que la masa esté dorada y el relleno esté firme.
- Una vez horneada, retira la tarta del horno y déjala enfriar antes de servirla.
¡Disfruta de tu deliciosa tarta de queso ricotta y bayas!
