Ingredientes
Para la Masa:
- 250 g de harina de trigo (todo uso)
- 50 g de manteca o mantequilla (blanda)
- 50 g de azúcar
- 3 g de levadura seca
- 1 huevo
- 80 ml de leche
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1/2 cucharadita de agua de azahar
- 1 pizca de sal
Para Pincelar y Decorar:
- 1 huevo (para pincelar)
- 350 g de crema pastelera
- 10 cerezas confitadas
- Azúcar granulada al gusto (para granella)
Preparación
Preparación de la Masa para la Rosca de Pascua:
- En un bol, coloca la harina, el azúcar y una pizca de sal. Mezcla estos ingredientes secos.
- Agrega la levadura seca, la leche tibia, la esencia de vainilla, el agua de azahar y un huevo. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén incorporados y no quede harina seca.
- Añade la manteca o mantequilla y mezcla nuevamente para incorporarla por completo.
- Coloca la masa sobre una superficie de trabajo enharinada y comienza a amasar enérgicamente hasta obtener una masa suave y uniforme.
- Coloca el bollo de masa en un recipiente, cúbrelo y déjalo reposar durante unos 40 minutos, hasta que haya duplicado su tamaño.
Formación y Horneado de la Rosca de Pascua:
- Espolvorea harina sobre la mesa de trabajo, coloca el bollo de masa y presiona en el centro con los dedos para formar un hueco. Toma la rosca en el aire, estírala dejándola caer por su propio peso y gírala constantemente para que quede lo más pareja posible.
- Engrasa un molde para rosca y coloca la masa en el interior. Cúbrelo y deja reposar hasta que la masa haya duplicado su tamaño, asegurándote de que toque todas las paredes del molde.
Decoración y Horneado Final:
- Una vez que la masa ha crecido, pincela toda la superficie con huevo batido. Luego, decora con crema pastelera haciendo un zigzag alrededor de la rosca y llenando los lugares donde se vea masa con más crema.
- Agrega las cerezas confitadas como adorno y, finalmente, espolvorea azúcar granulada o “granella” por encima.
- Hornea la Rosca de Pascua en un horno precalentado a 180°C durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que esté dorada y suene hueca al golpearla en la parte inferior.
- Retira del horno, deja enfriar y desmolda.
¡Tu deliciosa Rosca de Pascua está lista para ser compartida y disfrutada durante esta temporada especial! Corta una rebanada, sírvela con un buen café y celebra la Semana Santa de la manera más dulce. ¡Felices Pascuas!
