ROSCA DE PASCUA

Ingredientes

Para la Masa:

  • 250 g de harina de trigo (todo uso)
  • 50 g de manteca o mantequilla (blanda)
  • 50 g de azúcar
  • 3 g de levadura seca
  • 1 huevo
  • 80 ml de leche
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1/2 cucharadita de agua de azahar
  • 1 pizca de sal

Para Pincelar y Decorar:

  • 1 huevo (para pincelar)
  • 350 g de crema pastelera
  • 10 cerezas confitadas
  • Azúcar granulada al gusto (para granella)

Preparación

Preparación de la Masa para la Rosca de Pascua:

  1. En un bol, coloca la harina, el azúcar y una pizca de sal. Mezcla estos ingredientes secos.
  2. Agrega la levadura seca, la leche tibia, la esencia de vainilla, el agua de azahar y un huevo. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén incorporados y no quede harina seca.
  3. Añade la manteca o mantequilla y mezcla nuevamente para incorporarla por completo.
  4. Coloca la masa sobre una superficie de trabajo enharinada y comienza a amasar enérgicamente hasta obtener una masa suave y uniforme.
  5. Coloca el bollo de masa en un recipiente, cúbrelo y déjalo reposar durante unos 40 minutos, hasta que haya duplicado su tamaño.

Formación y Horneado de la Rosca de Pascua:

  1. Espolvorea harina sobre la mesa de trabajo, coloca el bollo de masa y presiona en el centro con los dedos para formar un hueco. Toma la rosca en el aire, estírala dejándola caer por su propio peso y gírala constantemente para que quede lo más pareja posible.
  2. Engrasa un molde para rosca y coloca la masa en el interior. Cúbrelo y deja reposar hasta que la masa haya duplicado su tamaño, asegurándote de que toque todas las paredes del molde.

Decoración y Horneado Final:

  1. Una vez que la masa ha crecido, pincela toda la superficie con huevo batido. Luego, decora con crema pastelera haciendo un zigzag alrededor de la rosca y llenando los lugares donde se vea masa con más crema.
  2. Agrega las cerezas confitadas como adorno y, finalmente, espolvorea azúcar granulada o “granella” por encima.
  3. Hornea la Rosca de Pascua en un horno precalentado a 180°C durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que esté dorada y suene hueca al golpearla en la parte inferior.
  4. Retira del horno, deja enfriar y desmolda.

¡Tu deliciosa Rosca de Pascua está lista para ser compartida y disfrutada durante esta temporada especial! Corta una rebanada, sírvela con un buen café y celebra la Semana Santa de la manera más dulce. ¡Felices Pascuas!

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