ROLLO DE PASTEL DE CHOCOLATE

Ingredientes:

  • Para el ganache:
    • 200 g de chocolate negro.
    • 200 g de nata caliente.
  • Para la masa:
    • 4 huevos.
    • Una pizca de sal.
    • 120 g de azúcar.
    • 60 g de harina.
    • 35 g de almidón de maíz.
    • 35 g de cacao en polvo.
    • 5 g de levadura en polvo.
  • Para la crema:
    • 250 g de queso crema.
    • 60 g de azúcar en polvo.

Instrucciones:

  1. En primer lugar, prepara el ganache: pica finamente el chocolate y derrítelo con la nata caliente. Remueve hasta que esté bien combinado.
  2. Bate las yemas de huevo con una pizca de sal y luego agrega el azúcar gradualmente.
  3. Incorpora las yemas de huevo batidas a la mezcla.
  4. En otro recipiente, mezcla los ingredientes secos: harina, almidón de maíz, cacao en polvo y levadura en polvo. Tamízalos y agrégalos a la mezcla de huevo poco a poco.
  5. Vierte la masa en una bandeja rectangular forrada con papel de horno.
  6. Cocina en un horno precalentado a 170 grados durante 10 minutos.
  7. Después del tiempo de cocción, envuelve el pastel en un paño y déjalo enfriar.
  8. Para la crema, mezcla el queso crema y el azúcar en polvo, luego agrega el ganache preparado previamente.
  9. Utiliza esta crema para rellenar el pastel y luego enróllalo de nuevo.
  10. Deja enfriar en la nevera.
  11. Utiliza la crema restante para decorar la superficie del pastel.

¡Disfruta de este delicioso rollo de pastel de chocolate!

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