RECETA DE FLAN DE DULCE DE LECHE

El Flan de Dulce de Leche es un clásico de la repostería que deleita a grandes y pequeños con su textura suave y su delicioso sabor a caramelo. En este artículo, te guiaremos paso a paso para preparar este exquisito postre en tu propia cocina. Desde su origen hasta consejos útiles y posibles sustituciones de ingredientes, aquí encontrarás todo lo que necesitas para sorprender a tus invitados con un Flan de Dulce de Leche perfecto.

Herramientas Necesarias y Número de Personas: Para preparar este delicioso Flan de Dulce de Leche, necesitarás los siguientes utensilios:

  • Una cacerola pequeña
  • Una budinera o molde para flan
  • Una batidora de mano o un batidor de alambre
  • Papel de aluminio Esta receta está diseñada para servir aproximadamente a 6 personas y requiere alrededor de 1 hora y 30 minutos de tiempo total de preparación y cocción.

Ingredientes y sus Posibles Sustituciones:

  • 3/4 taza de azúcar (150 gramos)
    • Posible sustitución: Puedes utilizar azúcar morena o azúcar de coco como alternativa al azúcar blanca.
  • 250 gramos de dulce de leche
    • Posible sustitución: Si eres celíaco, asegúrate de que el dulce de leche sea apto para celíacos y no contenga gluten.
  • 2 tazas de leche hervida (500cc.)
    • Posible sustitución: Puedes utilizar leche de origen vegetal, como leche de almendras o leche de coco, para una versión vegana del flan.
  • 3 cucharadas de azúcar
    • Posible sustitución: Si prefieres un flan menos dulce, puedes reducir la cantidad de azúcar o utilizar un edulcorante alternativo.
  • 1 huevo
    • Posible sustitución: Para una opción sin huevo, puedes probar sustitutos de huevo comerciales o mezclas de semillas de lino o chía.
  • 4 yemas de huevo
    • Posible sustitución: Las yemas de huevo a menudo se pueden sustituir por huevo entero en una proporción de 1 yema por cada huevo entero.
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
    • Posible sustitución: Puedes utilizar extracto de vainilla puro en lugar de esencia de vainilla artificial para un sabor más auténtico.

Pasos:

  1. Comienza preparando el caramelo. En una cacerola pequeña, coloca el azúcar y agrega un poco de agua hasta cubrir ligeramente el azúcar.
  2. Calienta la cacerola a fuego medio-alto y cocina el azúcar, sin revolver, hasta que se derrita y adquiera un color dorado oscuro.
  3. Vierte el caramelo en el fondo de la budinera, girándola para cubrir uniformemente el fondo y los lados. Deja que el caramelo se enfríe y endurezca.
  4. En un recipiente aparte, mezcla las yemas de huevo, el huevo entero y el dulce de leche hasta obtener una mezcla homogénea.
  5. Agrega la leche hervida y tibia a la mezcla de huevo y dulce de leche, batiendo continuamente para evitar que los huevos se cocinen.
  6. Incorpora la esencia de vainilla y mezcla bien.
  7. Vierte la mezcla en la budinera caramelizada, cubre con papel de aluminio y colócala dentro de una bandeja para hornear.
  8. Llena la bandeja con agua caliente hasta alcanzar la mitad de la altura de la budinera, creando un baño María.
  9. Hornea el flan a 180ºC durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que esté firme en los bordes pero ligeramente tembloroso en el centro.
  10. Retira el flan del horno y del baño María y deja que se enfríe a temperatura ambiente.
  11. Una vez que esté completamente frío, refrigera el flan durante al menos 3 horas, o hasta que esté bien frío.
  12. Desmolda el flan pasando un cuchillo por los bordes y dándole la vuelta sobre un plato para servir.

Recomendación para el Éxito de la Receta: Para obtener un Flan de Dulce de Leche perfecto, asegúrate de preparar el caramelo con cuidado para evitar que se queme y adquiera un sabor amargo. Además, es importante que la leche esté tibia al agregarla a la mezcla de huevo y dulce de leche para evitar que los huevos se cocinen prematuramente.

Top 5 Errores Comunes y Cómo Evitarlos:

  1. Caramelo Quemado: Cocinar el caramelo a fuego demasiado alto puede provocar que se queme fácilmente. Controla el calor y retira el caramelo del fuego en cuanto adquiera un color dorado.
  2. Sobrebatido de la Mezcla: Batir en exceso la mezcla de flan puede resultar en un flan con una textura densa y poco atractiva. Mezcla solo lo suficiente para incorporar todos los ingredientes.
  3. Flan Sobrecocido: Hornear el flan durante demasiado tiempo puede hacer que se seque y pierda su suavidad característica. Retira el flan del horno cuando aún esté ligeramente tembloroso en el centro.
  4. No Usar Baño María: Hornear el flan sin un baño María puede provocar que se cocine de manera desigual y se agriete en la superficie. Utiliza siempre un baño María para obtener un resultado uniforme.
  5. No Dejar que se Enfríe Suficientemente: Desmoldar el flan antes de que se enfríe por completo puede provocar que se rompa o pierda su forma. Deja que el flan se enfríe completamente en el refrigerador antes de desmoldarlo y servirlo.

Preguntas Frecuentes (FAQ):

  1. ¿Cuánto tiempo dura el Flan de Dulce de Leche en el refrigerador? El Flan de Dulce de Leche puede mantenerse refrigerado durante aproximadamente 3-4 días si se guarda en un recipiente hermético.
  2. ¿Se puede congelar el Flan de Dulce de Leche? No se recomienda congelar el Flan de Dulce de Leche, ya que puede alterar su textura y sabor.
  3. ¿Se puede utilizar leche evaporada en lugar de leche normal? Sí, puedes sustituir parte o toda la leche normal por leche evaporada, aunque la textura y el sabor pueden variar ligeramente.
  4. ¿Se puede hacer el caramelo con azúcar moreno? Sí, puedes hacer el caramelo con azúcar moreno, aunque el color y el sabor serán diferentes.
  5. ¿Se puede omitir la esencia de vainilla? Sí, puedes omitir la esencia de vainilla, pero le aporta un delicioso sabor al flan.

Conclusión: El Flan de Dulce de Leche es un postre clásico y reconfortante que nunca pasa de moda. Con ingredientes simples y pasos sencillos, puedes preparar este exquisito manjar en tu propia cocina. Sigue estos consejos y precauciones para evitar errores comunes y disfrutar de un Flan de Dulce de Leche perfecto en cualquier ocasión. ¡No dudes en compartir esta receta con amigos y familiares y sorprenderlos con su sabor suave y cremoso que los transportará directamente al cielo de los postres!

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