El Flan de Dulce de Leche es un clásico de la repostería que deleita a grandes y pequeños con su textura suave y su delicioso sabor a caramelo. En este artículo, te guiaremos paso a paso para preparar este exquisito postre en tu propia cocina. Desde su origen hasta consejos útiles y posibles sustituciones de ingredientes, aquí encontrarás todo lo que necesitas para sorprender a tus invitados con un Flan de Dulce de Leche perfecto.
Herramientas Necesarias y Número de Personas: Para preparar este delicioso Flan de Dulce de Leche, necesitarás los siguientes utensilios:
- Una cacerola pequeña
- Una budinera o molde para flan
- Una batidora de mano o un batidor de alambre
- Papel de aluminio Esta receta está diseñada para servir aproximadamente a 6 personas y requiere alrededor de 1 hora y 30 minutos de tiempo total de preparación y cocción.
Ingredientes y sus Posibles Sustituciones:
- 3/4 taza de azúcar (150 gramos)
- Posible sustitución: Puedes utilizar azúcar morena o azúcar de coco como alternativa al azúcar blanca.
- 250 gramos de dulce de leche
- Posible sustitución: Si eres celíaco, asegúrate de que el dulce de leche sea apto para celíacos y no contenga gluten.
- 2 tazas de leche hervida (500cc.)
- Posible sustitución: Puedes utilizar leche de origen vegetal, como leche de almendras o leche de coco, para una versión vegana del flan.
- 3 cucharadas de azúcar
- Posible sustitución: Si prefieres un flan menos dulce, puedes reducir la cantidad de azúcar o utilizar un edulcorante alternativo.
- 1 huevo
- Posible sustitución: Para una opción sin huevo, puedes probar sustitutos de huevo comerciales o mezclas de semillas de lino o chía.
- 4 yemas de huevo
- Posible sustitución: Las yemas de huevo a menudo se pueden sustituir por huevo entero en una proporción de 1 yema por cada huevo entero.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Posible sustitución: Puedes utilizar extracto de vainilla puro en lugar de esencia de vainilla artificial para un sabor más auténtico.
Pasos:

- Comienza preparando el caramelo. En una cacerola pequeña, coloca el azúcar y agrega un poco de agua hasta cubrir ligeramente el azúcar.
- Calienta la cacerola a fuego medio-alto y cocina el azúcar, sin revolver, hasta que se derrita y adquiera un color dorado oscuro.
- Vierte el caramelo en el fondo de la budinera, girándola para cubrir uniformemente el fondo y los lados. Deja que el caramelo se enfríe y endurezca.
- En un recipiente aparte, mezcla las yemas de huevo, el huevo entero y el dulce de leche hasta obtener una mezcla homogénea.
- Agrega la leche hervida y tibia a la mezcla de huevo y dulce de leche, batiendo continuamente para evitar que los huevos se cocinen.
- Incorpora la esencia de vainilla y mezcla bien.
- Vierte la mezcla en la budinera caramelizada, cubre con papel de aluminio y colócala dentro de una bandeja para hornear.
- Llena la bandeja con agua caliente hasta alcanzar la mitad de la altura de la budinera, creando un baño María.
- Hornea el flan a 180ºC durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que esté firme en los bordes pero ligeramente tembloroso en el centro.
- Retira el flan del horno y del baño María y deja que se enfríe a temperatura ambiente.
- Una vez que esté completamente frío, refrigera el flan durante al menos 3 horas, o hasta que esté bien frío.
- Desmolda el flan pasando un cuchillo por los bordes y dándole la vuelta sobre un plato para servir.
Recomendación para el Éxito de la Receta: Para obtener un Flan de Dulce de Leche perfecto, asegúrate de preparar el caramelo con cuidado para evitar que se queme y adquiera un sabor amargo. Además, es importante que la leche esté tibia al agregarla a la mezcla de huevo y dulce de leche para evitar que los huevos se cocinen prematuramente.
Top 5 Errores Comunes y Cómo Evitarlos:
- Caramelo Quemado: Cocinar el caramelo a fuego demasiado alto puede provocar que se queme fácilmente. Controla el calor y retira el caramelo del fuego en cuanto adquiera un color dorado.
- Sobrebatido de la Mezcla: Batir en exceso la mezcla de flan puede resultar en un flan con una textura densa y poco atractiva. Mezcla solo lo suficiente para incorporar todos los ingredientes.
- Flan Sobrecocido: Hornear el flan durante demasiado tiempo puede hacer que se seque y pierda su suavidad característica. Retira el flan del horno cuando aún esté ligeramente tembloroso en el centro.
- No Usar Baño María: Hornear el flan sin un baño María puede provocar que se cocine de manera desigual y se agriete en la superficie. Utiliza siempre un baño María para obtener un resultado uniforme.
- No Dejar que se Enfríe Suficientemente: Desmoldar el flan antes de que se enfríe por completo puede provocar que se rompa o pierda su forma. Deja que el flan se enfríe completamente en el refrigerador antes de desmoldarlo y servirlo.
Preguntas Frecuentes (FAQ):
- ¿Cuánto tiempo dura el Flan de Dulce de Leche en el refrigerador? El Flan de Dulce de Leche puede mantenerse refrigerado durante aproximadamente 3-4 días si se guarda en un recipiente hermético.
- ¿Se puede congelar el Flan de Dulce de Leche? No se recomienda congelar el Flan de Dulce de Leche, ya que puede alterar su textura y sabor.
- ¿Se puede utilizar leche evaporada en lugar de leche normal? Sí, puedes sustituir parte o toda la leche normal por leche evaporada, aunque la textura y el sabor pueden variar ligeramente.
- ¿Se puede hacer el caramelo con azúcar moreno? Sí, puedes hacer el caramelo con azúcar moreno, aunque el color y el sabor serán diferentes.
- ¿Se puede omitir la esencia de vainilla? Sí, puedes omitir la esencia de vainilla, pero le aporta un delicioso sabor al flan.
Conclusión: El Flan de Dulce de Leche es un postre clásico y reconfortante que nunca pasa de moda. Con ingredientes simples y pasos sencillos, puedes preparar este exquisito manjar en tu propia cocina. Sigue estos consejos y precauciones para evitar errores comunes y disfrutar de un Flan de Dulce de Leche perfecto en cualquier ocasión. ¡No dudes en compartir esta receta con amigos y familiares y sorprenderlos con su sabor suave y cremoso que los transportará directamente al cielo de los postres!