Ingredientes:
Para el Postre de Coco Manjar:
- 1 lata (400 ml) de leche de coco
- 1 lata (400 g) de leche condensada
- 1/2 taza de coco rallado
- 1/4 de taza de maicena
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para la Cobertura de Caramelo (opcional): 6. 1/2 taza de azúcar
- 2-3 cucharadas de agua
Instrucciones:
Paso 1: Preparar el Postre de Coco Manjar
- En una cacerola grande, combina la leche de coco, la leche condensada, el coco rallado y el extracto de vainilla.
- En un bol aparte, disuelve la maicena en un poco de agua fría para crear una pasta suave.
- Agrega la maicena disuelta a la mezcla de leche en la cacerola y revuelve bien para combinar todos los ingredientes.
- Coloca la cacerola a fuego medio y cocina la mezcla, revolviendo constantemente, hasta que espese y tenga una consistencia similar a la del pudín. Esto puede tomar alrededor de 10-15 minutos.
- Una vez que el postre de coco manjar haya espesado, retira la cacerola del fuego y déjala enfriar un poco.
Paso 2: Preparar la Cobertura de Caramelo (opcional) 6. Si deseas añadir una cobertura de caramelo, sigue los pasos 6 a 9 de la receta anterior para hacer el caramelo y verterlo en el fondo de los moldes antes de agregar el postre de coco manjar.
Paso 3: Enfriar y Servir 7. Vierte el postre de coco manjar en moldes individuales o en un molde grande, sobre la cobertura de caramelo si la utilizaste.
- Deja que el postre se enfríe a temperatura ambiente durante unos minutos y luego refrigéralo durante al menos 2-3 horas o hasta que esté completamente frío y firme.
- Para servir, puedes desmoldar el postre en platos individuales y disfrutarlo tal cual o decorarlo con más coco rallado o frutas frescas.
