Introducción
La cocina mexicana es conocida por su versatilidad y deliciosos platillos que pueden variar desde recetas elaboradas que requieren tiempo y paciencia hasta opciones rápidas y sabrosas que se pueden preparar en poco tiempo. En esta ocasión, te enseñaremos cómo hacer un delicioso picadillo, un plato tradicional que se sirve en varios estados de México, utilizando ingredientes simples y con un proceso de cocción fácil. ¡Sigue leyendo para descubrir todos los detalles y sabores de esta receta!
Herramientas, Personas y Tiempo de Cocina
- Herramientas: Para preparar este picadillo, necesitarás un sartén grande, una licuadora, cuchillo, tabla de cortar y utensilios de cocina básicos como cucharas y espátulas.
- Número de Personas: Esta receta está diseñada para servir aproximadamente a 4 personas.
- Tiempo de Cocina: El tiempo total de preparación y cocción del picadillo es de aproximadamente 40 minutos.
Ingredientes y Posibles Sustituciones
- 1 kilogramo de carne de res molida
- 6 tomates
- 2 dientes de ajo pelados
- 1 cebolla blanca
- 8 papas
- Aceite
- Pimienta al gusto
- Sal al gusto
Posibles Sustituciones:
- Carne de Res Molida: Puedes sustituir la carne de res molida por carne de cerdo o pollo picada según tus preferencias o disponibilidad de ingredientes.
- Tomates: Si no tienes tomates frescos, puedes usar tomates enlatados o salsa de tomate como alternativa.
- Papas: Las papas pueden ser sustituidas por zanahorias u otras verduras de tu elección para agregar variedad al picadillo.
Pasos Detallados para Preparar el Picadillo

- Freír la Carne de Res Molida:
- Calienta un poco de aceite en un sartén grande a fuego medio.
- Agrega la carne de res molida y cocina hasta que esté dorada y bien cocida.
- Preparar la Salsa:
- Mientras la carne se cocina, prepara la salsa colocando los tomates, los dientes de ajo pelados y la cebolla en el vaso de la licuadora.
- Licúa hasta obtener una salsa suave y homogénea.
- Agregar las Papas y la Salsa:
- Una vez que la carne esté lista, agrega las papas cortadas en cuadros pequeños al sartén y revuelve bien.
- Vierte la salsa sobre la carne y las papas en el sartén.
- Sazona con sal y pimienta al gusto y revuelve para combinar todos los ingredientes.
- Cocinar a Fuego Lento:
- Tapar el sartén y dejar cocinar a fuego lento durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que las papas estén tiernas y cocidas.
- Servir el Picadillo:
- Una vez que las papas estén cocidas, retira el picadillo del fuego y sirve caliente.
- Puedes acompañar el picadillo con arroz y/o frijoles refritos como guarnición.
Recomendaciones para el Éxito de la Receta
- Asegúrate de cocinar la carne de res molida hasta que esté bien dorada para obtener un sabor más rico y profundo en el picadillo.
- Corta las papas en trozos uniformes para garantizar que se cocinen de manera uniforme.
- No agregues demasiada sal al principio, ya que puedes ajustar el sabor al final del proceso de cocción según tu preferencia.
Los 5 Errores Más Comunes y Cómo Evitarlos
1. Cocinar la Carne a Fuego Alto:
Evita cocinar la carne a fuego alto, ya que puede quemarse por fuera y quedar cruda por dentro. Cocínala a fuego medio para obtener mejores resultados.
2. No Sazonar Suficientemente la Carne:
Es importante sazonar la carne con sal y pimienta al inicio de la cocción para realzar su sabor. No te olvides de ajustar la sazón al final según sea necesario.
3. Cortar las Papas en Trozos Grandes:
Corta las papas en trozos pequeños y uniformes para que se cocinen más rápido y de manera uniforme en el picadillo.
4. Agregar Demasiada Salsa:
Añade la salsa de tomate en cantidades adecuadas para evitar que el picadillo quede demasiado líquido. Puedes ajustar la cantidad según tu preferencia de espesor de la salsa.
5. No Tapar el Sartén Mientras Hierve:
Es importante tapar el sartén mientras el picadillo hierve a fuego lento para retener la humedad y cocinar las papas de manera más efectiva.
Preguntas Frecuentes sobre esta Receta
1. ¿Se Puede Utilizar Otro Tipo de Carne en Lugar de Res?
Sí, puedes utilizar carne de cerdo o pollo picada en lugar de carne de res según tus preferencias.
2. ¿Se Puede Omitir la Cebolla en la Receta?
Sí, si prefieres un sabor más suave, puedes omitir la cebolla en la preparación del picadillo.
3. ¿Cuánto Tiempo se Debe Dejar Cocinar la Carne?
Cocina la carne de res molida hasta que esté dorada y bien cocida, esto suele tomar alrededor de 10-15 minutos a fuego medio.
4. ¿Se Puede Congelar el Picadillo?
Sí, puedes congelar el picadillo una vez cocido y enfriado. Asegúrate de almacenarlo en un recipiente hermético y consumirlo dentro de los 3 meses siguientes.
5. ¿Se Pueden Agregar Otros Vegetales al Picadillo?
Sí, puedes agregar zanahorias, chícharos o cualquier otra verdura de tu elección para darle más color y sabor al picadillo.
Conclusión
El picadillo es una deliciosa opción para disfrutar de la auténtica cocina mexicana en cualquier momento. Con estos sencillos pasos y consejos, podrás preparar un picadillo sabroso y reconfortante que seguro será un éxito en tu mesa. ¡Anímate a probar esta receta y sorprende a tu familia y amigos con un plato lleno de sabor y tradición!