Ingredientes:
Para el Caramelo y la Capa de Piña:
- 1/2 taza de azúcar.
- 1/4 de taza de mantequilla (media barra).
- 1 lata de rodajas de piña en su jugo (aproximadamente 8-10 rodajas).
Para el Bizcocho: 4. 1 y 1/2 tazas de harina de trigo.
- 1 y 1/2 cucharaditas de polvo de hornear.
- 1/2 cucharadita de sal.
- 1/2 taza de mantequilla (1 barra), a temperatura ambiente.
- 1 taza de azúcar.
- 2 huevos.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- 1/2 taza de leche.
Instrucciones:
Paso 1: Preparar el Caramelo y la Capa de Piña
- Precalienta tu horno a 180°C (350°F).
- En una sartén grande y apta para horno, derrite la mantequilla a fuego medio. Luego, agrega 1/2 taza de azúcar y cocina hasta que se derrita y comience a tomar un color dorado, formando un caramelo. Esto tomará unos minutos. Ten cuidado de no quemar el caramelo.
- Una vez que el caramelo esté listo, retira la sartén del fuego y acomoda las rodajas de piña sobre el caramelo, cubriendo toda la superficie. Puedes decorar con guindas o cerezas en el centro de cada rodaja de piña si lo deseas.
Paso 2: Preparar el Bizcocho
- En un bol, mezcla la harina, el polvo de hornear y la sal. Reserva.
- En otro bol, bate la mantequilla a temperatura ambiente con 1 taza de azúcar hasta que la mezcla esté suave y cremosa.
- Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Luego, incorpora el extracto de vainilla.
- Añade gradualmente la mezcla de ingredientes secos a la mezcla de mantequilla y huevos, alternando con la leche. Comienza y termina con los ingredientes secos. Mezcla hasta que obtengas una masa suave.
Paso 3: Montar y Hornear
- Vierte la masa del bizcocho sobre las rodajas de piña en la sartén, asegurándote de que quede distribuida de manera uniforme.
- Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 30-35 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio.
Paso 4: Desmoldar y Servir
- Una vez que el pastel esté listo, retira la sartén del horno y déjala enfriar durante unos minutos.
- Luego, coloca un plato o bandeja sobre la sartén y voltea el pastel cuidadosamente para desmoldarlo. El caramelo y las rodajas de piña ahora estarán en la parte superior.
- Deja que el pastel invertido de piña se enfríe antes de cortarlo y servirlo.
