PANQUÉ DE LIMÓN estilo starbucks

INGREDIENTES:

• 1/2 taza de mantequilla derretida
• 1 1/4 tazas de azúcar
• 2 huevos
• 1/3 taza de jugo de limón
• 2 cucharadas de ralladura de limón
• 1 cucharadita de sal
• 1 1/2 tazas de harina
• 1 cucharada de polvo para hornear
• 1/2 taza de leche

INSTRUCCIONES:

1. Precalienta el horno a 175°C. Engrasa y enharina un molde para panqué.
2. En un tazón grande, bate la mantequilla derretida con 1 taza de azúcar hasta que la mezcla esté suave.
3. Agrega los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Incorpora la ralladura de limón y una cucharada de jugo de limón.
4. En otro tazón, tamiza juntos la harina, el polvo para hornear y la sal. Agrega esta mezcla de ingredientes secos a la mezcla de mantequilla y huevos en el otro tazón, alternando con la leche. Comienza y termina con los ingredientes secos. Mezcla bien después de cada adición.
5. Vierte la masa en el molde preparado y hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 50 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
6. Mientras el panqué se enfría un poco en el molde, mezcla el azúcar restante con el jugo de limón en un tazón pequeño. Caliéntalo ligeramente para ayudar a que el azúcar se disuelva.
7. Con un palillo largo o una brocheta, perfora la superficie del panqué varias veces. Luego, vierte suavemente la mezcla de limón sobre el panqué. Esto ayudará a mantenerlo húmedo y darle un sabor a limón adicional.
8. Deja que el panqué se enfríe completamente en el molde antes de desmoldarlo.
9. Opcional: Prepara un glaseado mezclando azúcar glas con clara de huevo y más jugo de limón, hasta obtener una consistencia líquida similar a la miel. Vierte el glaseado sobre el panqué y deja que se endurezca antes de servir.

¡Disfruta de tu delicioso panqué de limón al estilo Starbucks!