Ingredientes:
Para la masa:
- 500g de harina de trigo
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de azúcar
- 1 sobre de levadura seca activa (7g)
- 250ml de agua tibia
- 3 cucharadas de aceite de oliva
Para el relleno:
- 100g de jamón serrano o jamón cocido, en lonchas finas
- 100g de queso manchego o queso cheddar, en lonchas finas
- Aceitunas verdes o negras (opcional)
- Aceite de oliva extra virgen para pincelar
Instrucciones:
- En un tazón grande, mezcla la harina de trigo con la sal y el azúcar.
- En otro recipiente pequeño, agrega la levadura seca activa al agua tibia y deja reposar durante unos 5 minutos hasta que comience a espumar.
- Agrega la levadura activada y el aceite de oliva al tazón con la harina. Mezcla bien hasta que se forme una masa.
- Amasa la masa sobre una superficie enharinada durante unos 10-15 minutos hasta que esté suave y elástica. Si es necesario, añade un poco más de harina para evitar que la masa esté muy pegajosa.
- Vuelve a poner la masa en el tazón, cúbrelo con un paño húmedo y deja que la masa repose y suba durante aproximadamente 1 hora o hasta que haya duplicado su tamaño.
- Precalienta el horno a 200°C (392°F).
- Divide la masa en dos partes iguales y estira cada porción en un rectángulo de aproximadamente 30×20 cm.
- Coloca las lonchas de jamón y queso sobre una de las mitades de la masa. Puedes agregar aceitunas si lo deseas.
- Cubre con la otra mitad de la masa y sella los bordes apretando con los dedos o usando un tenedor.
- Coloca el pan en una bandeja para horno ligeramente enharinada o sobre papel pergamino.
- Pincela la parte superior del pan con aceite de oliva extra virgen.
- Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 25-30 minutos o hasta que esté dorado y suene hueco al golpear la parte inferior.
- Deja enfriar antes de cortar en rebanadas y servir.
