Ingredientes:
- 500 g de harina de fuerza
- 375 ml de agua
- 2 ½ cucharaditas de levadura fresca
- 1 ½ cucharadita de sal
Preparación:
- En un tazón, agrega 300 ml de agua y disuelve la levadura, revolviendo bien. Deja reposar durante 5 minutos.
- En otro bol, mezcla la harina y la sal. Haz un hueco en el centro y vierte el agua con levadura en él. Luego, cubre la levadura con harina desde los costados. Usa una cuchara de madera para mezclar todo y formar una pasta suave. Cubre con un paño de cocina y permite que repose hasta que forme espuma y crezca, alrededor de 20 minutos.
- Añade harina o agua según sea necesario para formar una masa suave y pegajosa. Volca la masa en una superficie enharinada y amasa durante unos 10 minutos hasta que obtengas una masa suave, elástica y homogénea. Agrega un poco más de harina durante el proceso si es necesario. Desinfla la masa, cúbrela nuevamente y permite que repose por otros 45 minutos, hasta que duplique su tamaño.
- Divide la masa en dos partes iguales y forma dos baguettes de aproximadamente 30 centímetros de largo. Colócalas en una bandeja de horno ligeramente enharinada, cúbrelo nuevamente y permite que repose durante otros 50 minutos, hasta que dupliquen su tamaño.
- Realiza cortes diagonales en la parte superior de las baguettes y hornéalas en un horno precalentado a 230°C (446°F) durante 20 a 25 minutos, hasta que adquieran un color dorado y suenen huecas al golpearlas con el dedo. Retira del horno y deja enfriar las baguettes sobre una rejilla.
¡Disfruta de tu pan baguette casero! Si tienes alguna otra pregunta o necesitas más ayuda, no dudes en preguntar.
