MINI VOLTEADOS DE PIÑA

Ingredientes:

• 2 cajas de harina preparada para pastel de piña
• 6 huevos
• 1 taza de aceite
• 2 tazas de jugo de piña
• 2 barritas de mantequilla sin sal
• 2 tazas de azúcar morena
• 2 latas de piña en rodajas
• 1 frasco de cerezas marrasquino

Preparación:

1. Comenzamos calentando la mantequilla y agregando el azúcar para formar un caramelo. Asegúrate de que el caramelo quede bien integrado.
2. En los moldes para pastelitos, coloca un poco de aceite utilizando una toallita de papel para evitar que los mini volteados se peguen.
3. Luego, agrega una cucharada de caramelo en cada compartimiento del molde.
4. Escurre las rodajas de piña y reserva el jugo para la mezcla del pastel. Corta cada rodaja en 8 partes y coloca 3 trozos en cada molde. Añade la mitad de una cereza marrasquino en cada molde junto a la piña.
5. Precalienta el horno a 350°F (180°C). Ahora, prepara la mezcla del pastel siguiendo las instrucciones del paquete. En un tazón grande, combina la harina de las 2 cajas, los 6 huevos, las 2 tazas de jugo de piña y 1 taza de aceite. Mezcla todo perfectamente con una batidora de mano hasta obtener una mezcla homogénea.
6. Vierte esta mezcla en cada molde, llenándolos hasta aproximadamente un tercio de su capacidad.
7. Lleva los moldes al horno precalentado y hornea por unos 20 minutos. Realiza la prueba del palillo para asegurarte de que estén cocidos.
8. Retira los mini volteados del horno y después de unos 10 minutos, desmóldalos. No los dejes en el molde por más tiempo, ya que podrían pegarse.

¡Disfruta de tus deliciosos mini volteados de piña!