Comienza cortando todos los ingredientes en trozos pequeños.
En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y agrega los dientes de ajo picados. Sofríelos hasta que estén fragantes.
Añade la cebolla picada, los pimientos rojo y verde, los tomates y el jamón a la sartén. Cocina a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas y el jamón esté dorado.
Rompe los huevos uno por uno sobre la mezcla de verduras en la sartén. Agrega sal y pimienta al gusto.
Cocina los huevos a fuego medio, revolviendo suavemente de vez en cuando hasta que las claras estén cocidas y las yemas aún estén ligeramente líquidas, o hasta que estén cocidos a tu preferencia.
Sirve los Huevos con Pimientos directamente en la sartén o en platos individuales. Puedes espolvorear un poco de perejil picado por encima si lo deseas.
