Ingredientes:
- 400 g de margarina con textura de mantequilla salada
- 200 g de azúcar glas
- 60 g de almidón de maíz
- 500 g de harina de trigo sin levadura tamizada
- 50 g de coco rallado
- 1 tapita de esencia de coco o vainilla
- 100 ml de agua o leche, o leche de coco tibia
- Gotas de colorante alimentario amarillo
- Guayaba al gusto para decorar
Preparación:
- En la batidora, coloca la margarina con el azúcar y bate hasta que esté liviana.
- Agrega el almidón de maíz, el coco rallado y la esencia de coco o vainilla. Bate bien para incorporar todos los ingredientes.
- Reduzca la velocidad de la batidora y añade la harina tamizada poco a poco.
- Agrega el agua o leche tibia con el colorante alimentario amarillo y continúa batiendo hasta obtener una masa homogénea.
- Coloca la masa en una manga pastelera con la boquilla de pitanga u otra boquilla ancha de tu elección.
- Forma las galletas sobre una bandeja engrasada con papel pergamino, dejando espacio entre cada una.
- Decora cada galleta con trozos de guayaba al gusto.
- Hornea en horno precalentado a 180 grados Celsius hasta que las galletas estén doradas.
¡Listo para disfrutar de estas galletas de mantequilla con un toque tropical! Perfectas para acompañar tu café o té, o simplemente como un dulce capricho en cualquier momento del día. ¡Buen provecho!
