Ingredientes:
- 100 gramos de mantequilla
- 90 gramos de azúcar
- 300 gramos de harina
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 huevo
- Jugo y ralladura de limón
- Azúcar glas
- Azúcar granulada
Preparación:
- En un bol, bate la mantequilla cortada en cubitos con el huevo.
- Agrega el jugo de limón y la ralladura de limón a la mezcla y continúa batiendo hasta que estén bien combinados.
- Añade la sal, el polvo de hornear y la harina poco a poco, batiendo constantemente, hasta que obtengas una masa homogénea.
- Amasa la masa ligeramente en una superficie enharinada para que sea más manejable. Luego, forma pequeñas bolas o galletas del tamaño deseado.
- Cubre cada galleta con azúcar granulada y luego con azúcar glas. Esto dará a las galletas su aspecto “arrugado”.
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Coloca las galletas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o silicona, dejando suficiente espacio entre ellas, ya que se expandirán durante la cocción.
- Hornea las galletas en el horno precalentado durante unos 20 minutos o hasta que estén doradas en los bordes.
- Una vez horneadas, retira las galletas del horno y déjalas enfriar en la bandeja durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo.
- Disfruta de tus deliciosas galletas arrugadas de limón. ¡Perfectas para acompañar un café o té!
Estas galletas tienen un delicioso sabor a limón y una textura crujiente por fuera y suave por dentro. ¡Espero que las disfrutes!
