Ingredientes:
Para el caramelo:
- 1 taza de azúcar granulado
- 1/4 de taza de agua
Para el flan:
- 4 huevos
- 1 lata de leche condensada (aproximadamente 14 oz o 395g)
- 1 lata de leche evaporada (aproximadamente 12 oz o 340g)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones:
Para el caramelo:
- En una sartén a fuego medio, mezcla el azúcar y el agua. Revuelve hasta que el azúcar se disuelva por completo.
- Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo. Cocina sin revolver, moviendo la sartén ocasionalmente, hasta que el caramelo adquiera un color dorado. Esto puede tomar unos 10-15 minutos. Ten cuidado de no quemar el caramelo.
- Vierte rápidamente el caramelo caliente en el fondo de un molde para flan, inclinando el molde para que el caramelo cubra todo el fondo. Deja enfriar mientras preparas el flan.
Para el flan:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- En un tazón grande, bate los huevos hasta que estén bien mezclados.
- Agrega la leche condensada, la leche evaporada y el extracto de vainilla a los huevos batidos. Mezcla todo hasta que esté bien combinado.
- Vierte la mezcla de flan sobre el caramelo en el molde.
- Tapa el molde con papel aluminio.
- Coloca el molde en una fuente para horno más grande y agrega agua caliente a la fuente hasta que alcance aproximadamente la mitad de la altura del molde del flan.
- Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 1 hora, o hasta que el flan esté firme al tacto y un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Retira el flan de caramelo del horno y del baño de agua. Deja que se enfríe a temperatura ambiente y luego refrigéralo durante al menos 2 horas o hasta que esté bien frío.
- Para servir, pasa un cuchillo por el borde del flan para ayudar a despegarlo del molde. Coloca un plato boca abajo sobre el molde y gira el molde con cuidado para que el flan caiga sobre el plato con el caramelo.
- ¡Sirve tu delicioso Flan de Caramelo y disfruta de este postre clásico!
