Ingredientes:
- 700 gramos de cebolla
- 100 gramos de tocino
- Aceite vegetal
- 1 kilogramo de carne de res (cortada en cubos)
- Sal
- Pimienta
- Romero
- Tomillo
- Comino
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 2/3 de cucharada de pimentón picante
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 300 ml de vino tinto
- 300 ml de agua
- 3 hojas de laurel
Preparación:
- Comienza pelando y cortando la cebolla en trozos pequeños. Además, corta el tocino en tiras pequeñas.
- En una olla, vierte un poco de aceite y agrega el tocino. Fría el tocino hasta que comience a dorarse y luego retíralo de la olla.
- En la misma olla, agrega los cubos de carne de res y fríelos durante unos minutos. Luego, retira la carne de la olla.
- Agrega la cebolla preparada a la olla y fríela hasta que esté suave. Luego, vuelve a incorporar la carne de res. Añade sal, pimienta, romero, tomillo, comino, pimentón dulce, pimentón picante y la pasta de tomate. Mezcla bien los ingredientes.
- Vierte el vino tinto y el agua en la olla, y mézclalos bien con la carne y la cebolla. Agrega las hojas de laurel y mezcla nuevamente.
- Cubre la olla con una tapa y cocina a fuego medio durante unos 30 minutos, o hasta que la carne esté suave y tierna.
- Finalmente, retira la olla del fuego y sirve este delicioso estofado de res.
¡Disfruta de este reconfortante plato de estofado de res!
