ESTOFADO DE RES

Ingredientes:

  • 700 gramos de cebolla
  • 100 gramos de tocino
  • Aceite vegetal
  • 1 kilogramo de carne de res (cortada en cubos)
  • Sal
  • Pimienta
  • Romero
  • Tomillo
  • Comino
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 2/3 de cucharada de pimentón picante
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 300 ml de vino tinto
  • 300 ml de agua
  • 3 hojas de laurel

Preparación:

  1. Comienza pelando y cortando la cebolla en trozos pequeños. Además, corta el tocino en tiras pequeñas.
  2. En una olla, vierte un poco de aceite y agrega el tocino. Fría el tocino hasta que comience a dorarse y luego retíralo de la olla.
  3. En la misma olla, agrega los cubos de carne de res y fríelos durante unos minutos. Luego, retira la carne de la olla.
  4. Agrega la cebolla preparada a la olla y fríela hasta que esté suave. Luego, vuelve a incorporar la carne de res. Añade sal, pimienta, romero, tomillo, comino, pimentón dulce, pimentón picante y la pasta de tomate. Mezcla bien los ingredientes.
  5. Vierte el vino tinto y el agua en la olla, y mézclalos bien con la carne y la cebolla. Agrega las hojas de laurel y mezcla nuevamente.
  6. Cubre la olla con una tapa y cocina a fuego medio durante unos 30 minutos, o hasta que la carne esté suave y tierna.
  7. Finalmente, retira la olla del fuego y sirve este delicioso estofado de res.

¡Disfruta de este reconfortante plato de estofado de res!

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