Ingredientes:
- 400 gramos de pasta
- Dos huevos cocidos
- 200 gramos de tomates cherry
- Una cebolla
- Tres latas de atún en aceite
- 1 pimiento rojo
- 100g de aceitunas verdes o negras sin hueso
- 100g de maíz dulce
- Aceite (mejor si es de oliva virgen extra)
- Vinagre
- Sal
Preparación:
- Cocemos la pasta entre 8-12 minutos para que quede al dente. Dejamos reposar en un bol donde incorporaremos más tarde el resto de los ingredientes. Mientras tanto, cocemos los huevos en otra cazuela durante 10 minutos.
- Una vez que la pasta y los huevos estén cocidos, los retiramos del fuego. Colamos la pasta y la depositamos en una ensaladera, pelamos los huevos y los cortamos en rodajas, y luego los añadimos a la ensaladera junto con la pasta.
- Ahora picamos finos o gruesos, según tu gusto, los tomates, la cebolla y el pimiento, y cortamos a la mitad los tomates cherry.
- A continuación, incorporamos todos estos ingredientes al bol donde tenemos la pasta, además de las aceitunas y el maíz, y mezclamos todos los ingredientes.
- Por último, echamos una pizca de sal, añadimos el vinagre y el aceite de oliva, y ya tenemos lista una ensalada de pasta con atún, rápida, fácil y deliciosa. ¡Buen provecho!
