EMPANADAS

Ingredientes

Para la Masa:

  • 500 gramos de harina de trigo
  • 1 yema de huevo
  • 60 gramos de mantequilla
  • ½ cucharadita de azúcar
  • 1 cucharada de aceite
  • 120 ml de leche
  • Sal al gusto

Para el Relleno:

  • 300 gramos de carne de ternera picada gruesa (idealmente cortada a cuchillo)
  • 1 cebolla mediana picada
  • 2 huevos cocidos, cortados en trozos
  • 2 cucharadas de aceitunas verdes sin hueso, cortadas en láminas
  • ½ cucharadita de comino molido
  • 20 gramos de pasas
  • Una pizca de azúcar
  • Una pizca de sal
  • Una pizca de pimienta
  • Perejil picado
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 huevo batido (para el glaseado)

Preparación

Paso 1: Preparar la Masa

  1. En un recipiente, forma un volcán con la harina y coloca en el centro la mantequilla troceada, la yema de huevo, el aceite, el azúcar y la sal. Comienza a amasar.
  2. A medida que amasas, agrega la leche poco a poco sin dejar de mezclar hasta obtener una masa homogénea.
  3. Deja reposar la masa durante 15 minutos en un recipiente cubierto. Pasado este tiempo, amasa ligeramente y extiende la masa con un rodillo sobre una superficie previamente enharinada.
  4. Una vez estirada, corta círculos de 10-12 cm de diámetro y resérvalos hasta que esté listo el relleno.

Paso 2: Preparar el Relleno

  1. En una sartén, calienta el aceite y fría la cebolla durante un par de minutos hasta que esté dorada.
  2. Agrega la carne picada, el comino, la sal, la pimienta, el perejil, las pasas y una pizca de azúcar. Cocina a fuego medio hasta que la carne esté completamente cocida. Luego, retira del fuego.

Paso 3: Armar las Empanadas

  1. Precalienta el horno a 180°C en preparación para hornear las empanadas.
  2. Coloca una cucharada del relleno en el centro de cada círculo de masa.
  3. Añade un cuarto de huevo cocido y dos aceitunas cortadas en láminas en cada empanada. Ten cuidado con los huesos de las aceitunas.
  4. Dobla las empanadas por la mitad y sella los bordes con las puntas de un tenedor o a mano.

Paso 4: Hornear las Empanadas

  1. Una vez que todas las empanadas estén formadas, pincélalas con huevo batido para darles un hermoso color dorado.
  2. Lleva las empanadas al horno precalentado y hornéalas durante 30-40 minutos a 180°C, o hasta que estén doradas y crujientes.

¡Y ahí lo tienes! Las Empanadas Argentinas están listas para deleitar tus sentidos. Disfrútalas como aperitivo, almuerzo o cena. Son un verdadero placer culinario que te transportará a la tradición y la cultura de Argentina. ¡Buen provecho!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *