Empadão:
- 200 gramos de mantequilla sin sal
- 2 y 1/3 tazas de harina de arroz
- 1 pizca de sal
- 1 yema
Modo de preparación:
- Mezcla todos los ingredientes para formar una masa que no se adhiera a tus manos.
- Abre la masa con un rodillo y colócala en el centro y a los lados de una sartén desmontable (utilicé una de 22 cm), deja un pedazo de masa para cubrir.
Relleno:
- 1 kg de carne molida
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 lata de elote
- 10 aceitunas picadas
- Condimentos al gusto
- Pizca de sal
- Perejil al gusto
- 400 ml de salsa de tomate
Modo de preparación:
- Saltea la cebolla y el ajo con una rociada de aceite de oliva.
- Agrega la carne y añade las especias, revuelve bien hasta que esté bien cocida.
- Incorpora el elote, las aceitunas y la salsa de tomate, deja que la mezcla se reduzca bien.
- Agrega el perejil íntimamente y apaga el fuego. Deja enfriar.
Montaje:
- Añade el relleno al pastel y coloca 200 gramos de cuajada ligera en la parte superior.
- Abre el resto de la masa restante y cubre el pastel.
- Cepilla con una yema y hornea en un horno precalentado durante aproximadamente 50 minutos o hasta que esté dorado.
¡Disfruta de este delicioso empadão de carne!