DELICIOSO PASTEL DE NARANJA

Ingredientes:

Para el pastel:

• 2 naranjas medianas
• 4 huevos
• 1 taza de azúcar
• 1 y 1/2 tazas de harina de trigo
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• Una pizca de sal

Para el glaseado (opcional):

• 1 taza de azúcar glas
• 2-3 cucharadas de jugo de naranja
• Ralladura de naranja (opcional)

Instrucciones:

1. Lava bien las naranjas y colócalas en una cacerola grande. Cubre las naranjas con agua y hiérvelas a fuego medio durante aproximadamente 2 horas o hasta que estén tiernas. Asegúrate de agregar más agua si es necesario para mantenerlas cubiertas.
2. Una vez cocidas, escurre las naranjas y deja que se enfríen.
3. Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para pastel.
4. Corta las naranjas cocidas en trozos pequeños (con piel y todo) y quita las semillas.
5. En una licuadora, coloca las naranjas cocidas, los huevos, el azúcar, la harina de trigo, el polvo de hornear y una pizca de sal. Licúa hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
6. Vierte la mezcla en el molde para pastel preparado.
7. Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 40-45 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio.
8. Mientras el pastel se enfría, puedes preparar el glaseado mezclando el azúcar glas con el jugo de naranja. Añade ralladura de naranja si deseas darle un toque adicional de sabor.
9. Una vez que el pastel esté completamente enfriado, vierte el glaseado sobre la parte superior.
10. Sirve tu delicioso pastel de naranja y disfruta de su sabor fresco y cítrico. ¡Buen provecho!