Ingredientes:
Para el pastel:
- 2 naranjas medianas
- 4 huevos
- 1 taza de azúcar
- 1 y 1/2 tazas de harina de trigo
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- Una pizca de sal
Para el glaseado (opcional):
- 1 taza de azúcar glas
- 2-3 cucharadas de jugo de naranja
- Ralladura de naranja (opcional)
Instrucciones:
- Lava bien las naranjas y colócalas en una cacerola grande. Cubre las naranjas con agua y hiérvelas a fuego medio durante aproximadamente 2 horas o hasta que estén tiernas. Asegúrate de agregar más agua si es necesario para mantenerlas cubiertas.
- Una vez cocidas, escurre las naranjas y deja que se enfríen.
- Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para pastel.
- Corta las naranjas cocidas en trozos pequeños (con piel y todo) y quita las semillas.
- En una licuadora, coloca las naranjas cocidas, los huevos, el azúcar, la harina de trigo, el polvo de hornear y una pizca de sal. Licúa hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
- Vierte la mezcla en el molde para pastel preparado.
- Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 40-45 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio.
- Mientras el pastel se enfría, puedes preparar el glaseado mezclando el azúcar glas con el jugo de naranja. Añade ralladura de naranja si deseas darle un toque adicional de sabor.
- Una vez que el pastel esté completamente enfriado, vierte el glaseado sobre la parte superior.
- Sirve tu delicioso pastel de naranja y disfruta de su sabor fresco y cítrico. ¡Buen provecho!
