CROISSANTS CREMOSOS

Ingredientes:

Para la masa:

• 320 ml de leche tibia
• 18 g de levadura fresca
• 1 huevo
• 90 g de azúcar
• 100 ml de aceite de semilla
• 500 g de harina

Para el pudín:

• 320 ml de leche
• 60 g de azúcar
• 50 g de pudín de vainilla
• Huevo + leche
• Almendras en rodajas
• Mantequilla para cepillado

Preparación:

1. En un bol, añade la leche, la levadura, el huevo, el azúcar, el aceite de semilla y la harina. Mezcla todo. Cuando la masa comience a formarse, amásala con las manos hasta obtener una masa suave. Cubre con film transparente y deja reposar durante 2 horas o hasta que duplique su volumen.
2. Después del tiempo de reposo, coloca la masa en una superficie de trabajo y estírala en forma de rectángulo. Dobla la masa sobre sí misma, cúbrela con un paño y déjala reposar durante 10 minutos.
3. Luego de los 10 minutos, estira la masa nuevamente en un rectángulo. Pincela con mantequilla y córtala en 16 piezas con un cortador de pizza. Luego, estira cada pieza para darle forma de croissant.
4. Transfiere los croissants a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, cúbrelos con un paño y déjalos reposar durante 25 minutos.
5. En una cacerola, agrega la leche, el azúcar y el pudín. Mezcla hasta que el pudín esté cremoso. Luego, coloca el pudín en una manga pastelera.
6. Pincela los croissants con la mezcla de huevo y leche y añade el pudín preparado por encima. Finalmente, agrega las almendras en rodajas.
7. Transfiere los croissants al horno y hornéalos a 190 °C durante 30 minutos.

¡Disfruta de tus croissants cremosos caseros!