CREMA DE LIMÓN CASERA

Ingredientes:

1. 4 limones (para obtener aproximadamente 1 taza de jugo de limón)
2. 2 cucharadas de ralladura de limón
3. 1 taza de azúcar granulado
4. 4 huevos grandes
5. 1/2 taza de mantequilla sin sal (1 barra)
6. Una pizca de sal

Instrucciones:

Preparación de la Crema de Limón:

1. Exprime los limones para obtener aproximadamente 1 taza de jugo de limón fresco. También puedes utilizar limones ya exprimidos si lo prefieres.
2. Ralla la piel de los limones para obtener unas 2 cucharadas de ralladura de limón. Asegúrate de rallar solo la parte amarilla, ya que la parte blanca puede ser amarga.
3. En una cacerola, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la ralladura de limón y revuelve durante un minuto para que la mantequilla adquiera el sabor del limón.
4. Añade el azúcar granulado a la cacerola y mezcla bien con la mantequilla derretida y la ralladura de limón.
5. En un tazón aparte, bate los huevos y agrégalos a la mezcla de mantequilla y azúcar. Mezcla bien.
6. Vierte lentamente el jugo de limón fresco en la cacerola mientras revuelves constantemente para evitar que los huevos se cocinen. Continúa cocinando y revolviendo a fuego medio hasta que la crema espese. Esto puede llevar alrededor de 10-15 minutos. La crema estará lista cuando alcance la consistencia de una crema espesa.
7. Retira la cacerola del fuego y deja que la crema de limón se enfríe.

Enfriamiento y almacenamiento:

8. Una vez que la crema de limón esté a temperatura ambiente, puedes refrigerarla durante al menos una hora antes de servirla. Esto permitirá que la crema se enfríe y adquiera más sabor.
9. Sirve la Crema de Limón casera en copas individuales o cuencos y disfruta de su sabor refrescante.
10. Si lo deseas, puedes decorar cada porción con un poco de ralladura de limón adicional o una rodaja de limón.