Ingredientes:
Para la Base de Galletas:
- 1 y 1/2 tazas de galletas tipo Graham trituradas.
- 1/3 de taza de mantequilla derretida.
- 2 cucharadas de azúcar.
Para el Relleno de Cheesecake: 4. 3 paquetes (8 oz cada uno) de queso crema a temperatura ambiente.
- 1 taza de azúcar.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- 4 huevos.
- 1 taza de pulpa de maracuyá (aproximadamente 6-8 maracuyás maduros).
- 2 cucharadas de maicena o almidón de maíz.
Instrucciones:
Paso 1: Preparar la Base de Galletas
- Precalienta tu horno a 160°C (325°F).
- En un bol, mezcla las galletas trituradas, la mantequilla derretida y las 2 cucharadas de azúcar.
- Presiona la mezcla de galletas en el fondo de un molde para cheesecake de 9 pulgadas, asegurándote de que quede compacta y uniforme.
Paso 2: Preparar el Relleno de Cheesecake
- En otro bol, bate el queso crema hasta que esté suave y cremoso.
- Agrega el azúcar y el extracto de vainilla al queso crema, y continúa batiendo hasta que estén bien incorporados.
- Incorpora los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
- Agrega la pulpa de maracuyá y la maicena (almidón de maíz) al batido de queso crema y mezcla hasta que todo esté bien combinado.
Paso 3: Hornear el Cheesecake
- Vierte la mezcla de cheesecake sobre la base de galletas en el molde preparado.
- Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 45-50 minutos, o hasta que el centro del cheesecake esté ligeramente firme al tacto.
- Apaga el horno y deja el cheesecake adentro con la puerta entreabierta durante unos 30 minutos para que se enfríe gradualmente. Luego, refrigéralo durante al menos 4 horas o durante toda la noche.
Paso 4: Decorar y Servir
- Antes de servir, puedes decorar el cheesecake de maracuyá con pulpa adicional de maracuyá o con frutas frescas, como maracuyá, kiwi o fresas.
- Corta porciones y sirve este delicioso Cheesecake de Maracuyá. ¡Disfruta!
