CERDO AGRIDULCE

Ingredientes:

• 1 kilo de carne de cerdo
• 30 ml de shoyu (salsa de soja)
• 1 cucharada de ajo picado
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta negra (en polvo)
• 2 huevos
• 1 taza de harina
• Aceite, la cantidad necesaria
• 1 cucharada de aceite
• 1/2 cucharadita de ajo picado
• 1/2 cucharada de jengibre picado
• 1/4 de taza de agua
• 30 ml de shoyu (salsa de soja)
• 1/2 taza de ketchup
• 2 cucharadas de azúcar
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra (en polvo)
• 3 cucharadas de maicena (mezclada en 1/2 taza de agua)
• Cebollín picado (al gusto)
• Semillas de sésamo (al gusto)
• Arroz graneado (opcional)

Preparación:

1. Corta la carne de cerdo en láminas grandes, luego dales golpes para suavizar la carne y córtala en tiras. Colócala en un bol.
2. Sazona la carne con salsa de shoyu, 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de pimienta negra y 2 huevos. Mezcla bien y luego reserva o refrigera por 30 minutos a 3 horas.
3. En un recipiente, agrega la harina y luego pasa las tiras de cerdo, empanízalas bien y resérvalas.
4. En una sartén, añade suficiente aceite y caliéntalo a temperatura media-alta. Luego agrega las tiras empanizadas y fríelas hasta que estén doradas. Resérvalas sobre papel absorbente.
5. En otra sartén, agrega 1 cucharada de aceite, luego 1/2 cucharadita de ajo picado y 1/2 cucharada de jengibre picado. Mezcla bien y luego agrega agua, shoyu, ketchup, azúcar, 1/2 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta negra. Mezcla bien.
6. Para espesar la salsa, mezcla la maicena con agua y agrégala a la sartén. Luego mezcla bien.
7. Agrega las tiras de cerdo ya fritas a la salsa y mézclalas.
8. Sirve el cerdo agridulce, acompáñalo con arroz graneado (opcional) y decóralo con cebollín y semillas de sésamo al gusto.

¡Disfruta de esta deliciosa receta de cerdo agridulce!