BIZCOCHO DE MANTEQUILLA

Ingredientes:

1. 250g de mantequilla a temperatura ambiente
2. 250g de azúcar
3. 4 huevos
4. 250g de harina de trigo
5. 1 cucharadita de levadura en polvo
6. 1 cucharadita de esencia de vainilla
7. Una pizca de sal
8. Mantequilla y harina para engrasar y enharinar el molde

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para bizcochos con mantequilla y espolvorea harina para asegurarte de que el bizcocho no se adhiera.
2. En un tazón grande, bate la mantequilla ablandada junto con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y suave.
3. Agrega los huevos uno por uno, batiendo bien después de cada adición. Añade la esencia de vainilla y mezcla.
4. En otro recipiente, tamiza la harina, la levadura en polvo y la pizca de sal. Luego, añade gradualmente esta mezcla seca a la mezcla de mantequilla y huevos, batiendo a baja velocidad hasta que todo esté bien combinado. No sobrebatas la masa, solo lo suficiente para incorporar los ingredientes secos.
5. Vierte la masa en el molde preparado y extiéndela de manera uniforme.
6. Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 40-45 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro del bizcocho salga limpio.
7. Una vez que esté listo, retira el bizcocho del horno y deja que se enfríe en el molde durante unos minutos antes de desmoldarlo.
8. Transfiere el bizcocho a una rejilla para que se enfríe completamente antes de cortarlo en porciones y servir.