Ingredientes:
- 1 yogur natural (puede ser desnatado y sin lactosa)
- 4 huevos tamaño L
- 200 gramos de maicena o harina fina de maíz
- 200 gramos de azúcar
- La ralladura y el zumo de 1 limón
- 8 gramos de levadura (aproximadamente 1 cucharadita colmada)
- Mantequilla para engrasar el molde
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 175 grados Celsius, con calor arriba y abajo.
- Engrasa un molde de chimenea de 22 cm.
- Separa las claras de las yemas. Agrega una pizca de sal a las claras y comienza a montarlas a punto de nieve. Cuando comiencen a espumar, añade la mitad del azúcar. Continúa batiendo hasta que puedas marcar surcos en las claras con la batidora. Reserva.
- En otro bol, coloca las yemas de huevo, el yogur, el resto del azúcar que no usaste en las claras, la ralladura y el zumo de limón. Mezcla bien.
- Tamiza la maicena junto con la levadura y añádelas a la mezcla anterior. Mezcla hasta que esté bien incorporado.
- Luego, incorpora las claras montadas poco a poco, realizando movimientos envolventes para mantener la mezcla homogénea.
- Vierte la mezcla en el molde engrasado.
- Hornea el bizcocho en el horno precalentado durante unos 45 minutos. A los 30 minutos de horneado, comprueba la cocción con un palillo o aguja: debe salir limpio. Retira el bizcocho del horno.
- Deja que el bizcocho enfríe durante aproximadamente 15 minutos antes de desmoldarlo.
- Puedes decorar el bizcocho con azúcar glas y cerezas en almíbar.
¡Listo para disfrutar! Este bizcocho de maicena y yogur es muy esponjoso y delicioso.
