Ingredientes:
Para el Bizcocho:
- 2 tazas de harina de trigo.
- 1 y 1/2 cucharaditas de levadura en polvo.
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio.
- 1/2 cucharadita de sal.
- 1 taza de mantequilla a temperatura ambiente (2 barras).
- 1 y 1/2 tazas de azúcar.
- 4 huevos.
- 2 cucharaditas de ralladura de limón.
- 1/4 de taza de jugo de limón fresco.
- 1 taza de yogur natural.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
Para el Glaseado de Limón: 12. 1 taza de azúcar glas (azúcar en polvo).
- 2-3 cucharadas de jugo de limón fresco.
- Ralladura de limón (opcional, para decorar).
Instrucciones:
Paso 1: Preparar el Bizcocho
- Precalienta tu horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para bizcocho o bundt cake. Espolvorea un poco de harina sobre el molde para evitar que el bizcocho se pegue.
- En un bol, tamiza la harina, la levadura en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal. Reserva esta mezcla de ingredientes secos.
- En otro bol grande, bate la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
- Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
- Incorpora la ralladura de limón, el jugo de limón, el yogur natural y el extracto de vainilla a la mezcla de mantequilla y azúcar. Mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
- Poco a poco, agrega la mezcla de ingredientes secos a la mezcla húmeda y revuelve hasta que se forme una masa uniforme.
Paso 2: Hornear el Bizcocho de Limón
- Vierte la masa en el molde preparado y alísala para que quede pareja.
- Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 45-50 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro del bizcocho salga limpio.
Paso 3: Preparar el Glaseado de Limón
- Mientras el bizcocho se enfría en el molde durante unos minutos, puedes preparar el glaseado. En un bol, mezcla el azúcar glas y el jugo de limón fresco hasta obtener una mezcla suave. Ajusta la cantidad de jugo de limón según la consistencia que desees para el glaseado.
Paso 4: Glasear y Decorar
- Desmolda el bizcocho y colócalo en una rejilla para que se enfríe completamente.
- Una vez que el bizcocho esté completamente frío, vierte el glaseado de limón sobre la parte superior. Puedes dejar que el glaseado gotee por los lados para una apariencia más decorativa.
- Opcionalmente, puedes decorar con ralladura de limón por encima para darle un toque de color y sabor adicional.
