Ingredientes:

• 2 tazas de harina de trigo.
• 1 y 1/2 cucharaditas de levadura en polvo.
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio.
• 1/2 cucharadita de sal.
• 1 taza de mantequilla (2 barras), a temperatura ambiente.
• 1 y 1/2 tazas de azúcar.
• 4 huevos.
• Jugo y ralladura de 2 limones grandes.
• 1/2 taza de yogur griego.
• 1 cucharadita de extracto de vainilla.

Instrucciones:

Paso 1: Preparar la Masa

1. Precalienta tu horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para bizcocho con mantequilla o utiliza papel pergamino para forrarlo.
2. En un bol grande, tamiza la harina de trigo, la levadura en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal. Esto ayudará a que el bizcocho sea más esponjoso.
3. En otro bol, bate la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla esté suave y cremosa.
4. Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
5. Incorpora el jugo y la ralladura de limón, el yogur griego y el extracto de vainilla a la mezcla de mantequilla y huevos. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén combinados.

Paso 2: Combinar los Ingredientes Secos y Húmedos

6. Agrega gradualmente la mezcla de ingredientes secos (harina, levadura, bicarbonato y sal) a la mezcla de ingredientes húmedos. Mezcla a baja velocidad o con una espátula hasta que la masa esté uniforme. No mezcles en exceso para evitar que el bizcocho quede pesado.

Paso 3: Hornear el Bizcocho

7. Vierte la masa en el molde para bizcocho preparado y alisa la superficie con una espátula.
8. Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 35-40 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro del bizcocho salga limpio.

Paso 4: Enfriar y Servir

9. Una vez horneado, saca el bizcocho del horno y déjalo enfriar en el molde durante unos minutos antes de transferirlo a una rejilla para que se enfríe por completo.
10. Puedes espolvorear azúcar glas por encima o hacer un glaseado de limón para decorar, si lo deseas.
11. Corta el bizcocho en porciones y sírvelo. ¡Disfruta de tu bizcocho de limón!