Ingredientes:
Para la masa:
- 200 g de harina
- 2 cucharaditas de canela
- 1 cucharadita de jengibre
- 1/2 cucharadita de clavo
- Una pizca de nuez moscada
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- Una pizca de sal
- 400 g de calabaza
- 200 g de azúcar
- 100 g de azúcar moreno
- 2 huevos
- 110 g de aceite de semilla
Para el relleno de queso:
- 250 g de queso crema
- 80 g de azúcar
- 1 huevo
Indicaciones:
- Cocina al vapor la calabaza pelada y cortada en cubitos.
- Aprieta la calabaza cocida con un tenedor para hacer un puré.
- En un bol grande, mezcla la harina, la canela, el jengibre, el clavo, la nuez moscada, el bicarbonato de sodio y la sal.
- En otro bol, mezcla el puré de calabaza cocida, el azúcar y el azúcar moreno.
- Agrega los huevos a la mezcla de calabaza y bátelos.
- Cuando todo esté bien mezclado, añade el aceite de semilla y mezcla nuevamente.
- Ahora, incorpora la mezcla de ingredientes secos a la mezcla de calabaza y revuelve hasta que todo esté bien combinado.
- Prepara el relleno: en un bol aparte, mezcla el queso crema, el huevo y el azúcar.
- Vierte la masa de calabaza en un molde y coloca el relleno de queso crema en el centro y también en la parte superior.
- Hornea a 170 grados durante aproximadamente 1 hora, o hasta que un palillo salga limpio al insertarlo en el bizcocho.
- Sirve el bizcocho de calabaza con relleno de queso crema, espolvoreado con un poco de azúcar glas por encima.
¡Disfruta de este delicioso bizcocho casero!
