Bizcocho Castella

Ingredientes:

• 6 yemas de huevo
• 6 claras de huevo
• 50 ml de aceite de oliva
• 80 ml de leche
• 50 g de azúcar
• 30 g de miel
• 2 g de sal
• 90 g de harina
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Queso cheddar

Preparación:

1. En un tazón grande, mezcla las yemas de huevo con la sal, el extracto de vainilla, la miel, el aceite y la leche. Luego, tamiza la harina sobre la mezcla y revuelve bien para obtener una masa suave.

2. En otro tazón, bate las claras de huevo con el azúcar hasta que obtengas picos suaves. Luego, incorpora esta mezcla de claras a la mezcla de yemas, mezclando suavemente para no perder el aire incorporado.

3. Vierte la mitad de la mezcla preparada en un molde adecuado para hornear. Agrega una capa de queso cheddar sobre esta mezcla.

4. Añade el resto de la mezcla sobre el queso cheddar y asegúrate de que el queso esté bien cubierto por la masa.

5. Transfiere el molde a una bandeja de horno con agua caliente, creando un baño María, y hornea a 150°C (300°F) durante aproximadamente 1 hora o hasta que el bizcocho esté dorado y firme al tacto.

6. Una vez horneado, retira el bizcocho Castella del horno y déjalo enfriar antes de cortarlo en porciones.

Este bizcocho Castella con queso cheddar es un delicioso postre o merienda. ¡Disfruta de su sabor único!